JDQ csirke és quinoai fekete bableves

Vessen egy pillantást erre a cikkre

ÖSSZETEVŐK

• 1 C. (15 ml) olívaolaj
• 1 apróra vágott hagyma
• 4 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 2 kockára vágott paradicsom
• 1 C. (5 ml) kömény
• ½ teáskanál. (2,5 ml) chili pehely (opcionális)
• ½ teáskanál. (2,5 ml) olasz fűszerek
• ½ csésze (125 ml) száraz quinoa
• 1 nagy sárgarépa, kockákra vágva 2 babérlevél
• 4 csésze (1 L) csökkentett nátriumtartalmú zöldségleves
• 1 csésze (250 ml) víz
• 1 csésze (250 ml) fekete babkonzerv só nélkül
• 400 g főtt csirke, aprítva
• ½ csésze (125 ml) apróra vágott friss koriander

KÉSZÍTMÉNY

1. Egy serpenyőben melegítsük az olajat közepesen magas hőfokon, és főzzük a hagymát 4 percig.
2. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még 1 percig főzzük.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot, a köményt, a chilit, az olasz fűszereket és 2 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a quinoát, a sárgarépát, a babérlevelet és 2 csésze zöldséglevest.
5. Letakarva 5 percig pároljuk.
6. Hozzáadjuk a maradék húslevest, vizet, fekete babot, csirkét és koriandert.
7. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra, és 10 percig lefedve pároljuk.
8. Osszuk 4 vagy 6 egyenlő részre.
9. Amikor készen áll az ízlelésre, hozzáadjuk a kockákra vágott avokádót.

---