Jean-Pierre CLOTEAU - A magok; itt

jean-pierre

Bain-de-Bretagne-ban (35), repce, napraforgó, hajdina vagy akár len mezők bukolikus környezetében Jean-Pierre CLOTEAU és családja termesztik és alakítják át a kivételes termékeket zárt helyiségeikből.

Szürkülő bajusza mögött Jean-Pierre elmeséli a farmjának történetét. 1975-ben átvette a családi tejgazdaságot. Az évtizedek alatt a tejtermelés átadta helyét a gabonatermesztésnek, amelyet 1995-ben ökológiai gazdálkodásra fejlesztett át. Farmjának hírnevét ma a liszt, olaj, mag és még pehely kiváló minőségű termelésének köszönheti. Az összes terméket saját kezűleg, kézműves módon dolgozzák fel a gazdaságukban: a liszteket hagyományos kőmalommal őrlik, az olajokat szűzként és először hidegen sajtolják, a magokat válogatják, majd héjazzák, egyeseknél pedig megpirítják. Termékei termesztésétől, gyártásától és feldolgozásától teljesen független Jean-Pierre bizonyos ritkaságokat kínál, amelyeket helyileg és szervesen nehéz megtalálni: ez különösen érvényes a lenmagra és a zabkorpára.