Jeges cukor - tápanyagok, vitaminok és információk egy pillanat alatt
Tartalomjegyzék porcukor
Népszerű termékek boltunkból
Elengedhetetlen a cukrászda előállításához, és ott használják porozáshoz, vagy gyümölcsmártások vagy sorbet előállításához. Alapjában véve a porcukor, más néven porcukor, csak finomra őrölt granulált cukor, és csak szénhidrátokból áll.
Vitaminok vagy nyomelemek nem érhető el.
Jeges cukor - nád vagy fehérrépa kémiailag nézve
Mindkét cukortípus kémiailag azonos; mindegyik diszacharid (kettős cukor), egy rész fruktózból és egy rész glükózból áll.
A finomítás eltávolítja az összes többi komponenst a cukorból. Emiatt a kezeletlen nádcukor még értékesebb összetevőket tartalmazhat vitaminok és nyomelemek formájában.
- A nádcukrot nem szabad összetéveszteni a barna cukorral. Ezt finomított cukormelaszból nyerik. A barna színt a melasz maradványai okozzák.
A barna cukor finomított cukorrépa szirupból (melasz) készül, és alig tartalmaz több nyomelemet, mint a fehér finomított cukor.
Jeges cukor - köszönet Napóleonnak a répáért
1747-ben Andreas Sigismund Marggraf német vegyész felfedezte ugyanazt a cukrot - vegyileg nézve -, amely megtalálható a cukornádban a céklában. Abban az időben kizárólag Latin-Amerika és a Karib-tenger gyarmatairól importálták Európába.
Napóleon Bonaparte blokkolta az angol kereskedelmi útvonalakat, és ez utóbbi elősegítette a cukorimporttól való függetlenséget, és a cukorrépa termesztése nemesítéssel jött létre.
Tápanyagok porcukorban
dagad
USDA: Jeges cukor link
Elmadfa, Ibrahim/Aign, Waltraute/Muskat, Erich/Fritzsche, Doris: A nagy GU tápérték kalória táblázat link
****