Jeges nugát kandírozott gyümölccsel és piros gyümölcs coulissal
Mohósággal fogjuk megkóstolni ezt a finom fagyasztott nugát kandírozott gyümölcsökkel.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 115 g kandírozott gyümölcs
- 5 cl rum
- 125 g porcukor
- 20 cl folyékony tejszín (30% zsír)
- 2 tojás
- 65 g porcukor
- 2 cl vizet
- 60 g szeletelt mandula
- 10 g félsózott vaj
Habarcs
- 150 g málna
- 150 g ribizli
- 50 g porcukor
Jeges nugát
A nugát:
Egy salátástálba tegye a kandírozott gyümölcsöket, öntse a rumot. Hagyja macerálni.
A nugát:
Egy fazékba tegyünk 65 g cukrot, öntsünk 2 cl vizet. Karamellizáljon, amíg egy szőke szín meg nem jelenik. Hozzáadjuk a felszeletelt mandulát, 10 g vajat. Terítjük le tapadásmentes tepsibe. Hagyjuk kihűlni.
Húzza le a nugátot, vágja nagy darabokra. Helyezze a turmixgép edényébe. Gyorsan keverje össze, hogy durva keveréket kapjon.