Jeges teák; Üdítők jó tippek a meleg napokra ›

Amikor nyáron lejár a verejték, és a torok még mindig szomjas, gyorsan tiszta vízhez vagy más hűs italokhoz nyúl, hogy orvosolja a kiszáradás érzését. Elvileg ez nem rossz, mert a napi folyadékigény nagyon magas, főleg nyáron.

Számos ajánlás van a folyadékigény témájában. A szigorú természettudósok feltételezik, hogy természetes, alacsony sótartalmú étrend mellett, sok zöldséggel és gyümölccsel napi fél liter elegendő. Dr. Leitzmann, a Giesseni Egyetem táplálkozási szakértője, aki teljes ételekre szakosodott, napi 1-2 liter ivást javasol. Elismeri azonban, hogy a folyadékigény nagymértékben változhat a fizikai aktivitástól, a környezeti hőmérséklettől és az étel víztartalmától függően.

A táplálkozási fiziológusok azonban egyetértenek abban, hogy a szervezetet leginkább klórozatlan ivóvízzel, forrásvízzel vagy természetes ásványvízzel látják el. A szomjoltásra a cukrozatlan gyümölcs- és gyógyteák, a hígított gyümölcs- és zöldséglevek, valamint a gabonakávék is alkalmasak. A tej, valamint a hígítatlan gyümölcs- és zöldséglevek viszont tápanyagok, és nem használhatók folyadékigény kielégítésére. Az asztali víz, a gyümölcsnektárok és a stimuláló hatású italok, például a kávébab, a fekete tea, a kakaó, a sör és a bor szintén nem ajánlott. Ez utóbbit nem szabad naponta vagy nagy mennyiségben inni.

Különösen nyáron a testnek a tiszta folyadékokon kívül másra is szüksége van! Télen szeretsz inni egy csésze teát, mivel sok értékes összetevő várható itt, de nyáron a teák is igazi alternatívát jelentenek. Szeretnénk néhány javaslatot adni arra vonatkozóan, hogyan lehet kis erőfeszítéssel összeállítani egy változatos és egészséges szomjoltót.

Gyümölcs- és zöldséglevek - áttekintés

Gyümölcslevek 100% gyümölcsből készülnek. Nem tartalmaznak színezéket vagy tartósítószert. A vitamintartalom kapcsán különös hangsúlyt kell fektetni a C-vitaminra. A lében fontos ásványi anyag a kálium. A bio leveket az jellemzi, hogy a gyümölcsök biogazdálkodásból származnak, és csak enyhén szűrik, és nem cukrozzák. A hagyományos gyümölcslevekhez viszont nyilatkozat nélkül gyakran hozzáadnak literenként 15 g izolált cukrot. A „cukros” kijelentéssel egyes gyümölcslevek literenként akár 200 g cukrot is tartalmazhatnak. Szállítás és tárolás céljából gyakran dehidrálással koncentrálódnak. Ezután a megfelelő mennyiségű vizet ismét hozzáadjuk a feltöltés előtt.
Zöldséglé energiája viszonylag alacsony, mert a zöldségek nem tartalmaznak sok cukrot. A zöldségfélék kevesebb vitamint tartalmaznak, a sárgarépalé kivételével, karotintartalmának köszönhetően. De az ásványianyag-tartalom magasabb.
Gyümölcsnektárok édesített levek. Legfeljebb 20% cukrot adhatunk hozzájuk. Erősen hígítottak, így az ásványi anyag- és vitamintartalom alacsonyabb, mint a gyümölcsleveké. Ugyanez vonatkozik a növényi nedűkre is.
Gyümölcslé italok gyümölcslével, gyümölcslé ízekkel és cukorral ellátott üdítők. Az ásványi anyag- és vitamintartalom jelentéktelen. A limonádék és a kólás italok táplálkozási szempontból jelentéktelenek, és károsak az egészségre. Megsavanyítják citromsavval és néha foszforsavval. Egyéb adalékanyagok gyakran a karamell, a koffein, a kinin és a tartósítószerek. Az azonnali italok is túlnyomórészt ki vannak téve
Víz, cukor és aromák a laboratóriumból együtt. Nincs mit hozzájárulniuk az egészséges étrendhez.

Alternatív italok: Kombucha, kenyérital & Co.

Egyre több italt használnak „enzimitalként” a magánháztartásokban és az egészséges élelmiszerboltokban is. Kombucha, vizes kefir és kenyérital azok
legnepszerubb. De mi áll valójában a háttérben? Az enzimek összetett fehérje-vegyületek, amelyek katalizátorként működnek számos anyagcsere-folyamat szabályozásában.

Az enzimek (fermentumok) aktivitása nélkül minden biokémiai folyamat leállna. Az emberek a szükséges enzimek nagy részét maguk állítják elő, de ugyanúgy függenek az enzimképző bélbaktériumok segítségétől, mint az élelmiszerből származó enzimellátástól. Tevékenységükkel a tápanyagok nagy része felhasználhatóvá válik.

Csak - az, ami valóban meghatározza az enzimitalokat, még sehol nincs meghatározva. Általános szabályként a fermentációs italokat értjük, amelyek gyártási folyamatuk révén dúsítják az enzimeket. Az adott enzimtartalom nagysága függ az összetevőktől, a fermentáció típusától és időtartamától, valamint a külső körülményektől. Így a tartalom jelentősen változhat.

A legrégebbi enzimitalok a savanyú káposzta leve és a mézbor (sör). Az élelmiszerekben található mikroorganizmusok segítségével fermentáció valósul meg, amely értékes összetevőket hoz létre. Az élesztőt és a baktériumokat cukorral és fekete teával is kombinálják a kombucha („tea gomba”) előállításakor. A több napig tartó fermentációs folyamat során a mikroorganizmusok a tápoldatot többek között cellulózzá alakítják.

Hatóanyagok: tejsav és ecetsav, glükonsav, B- és C-vitamin, valamint aromás anyagok, néhány százalék alkohol (0,5-2%) és szénsav. A természetgyógyászok azt állítják, hogy ezek előnyösek az immunhiány, a reuma, a köszvény és a kiütések esetén. Ezeket a gyógyhatásokat tudományosan nem igazolták.

Tiszta üdítőként az enzimitalokat a legtöbb ember megszünteti. Különösen a savanyú kenyérital nem éppen hízelgő. Cserébe bizonyítható, hogy jótékony hatással van az élettani bélflóra.

Forró a keletről - teák

Ebben az országban a forró teák nagyobb valószínűséggel társulnak a nyílt tűzzel és a havas téli napokkal. A közép-európaiak értetlenül nézik a forró csészéket a sivatagi sátrak előtt, miközben minden eddiginél jobban élvezik a jéghideg ital luxusát. De a hagyományoknak (többnyire) van értelme. A sok mentát és cukrot tartalmazó zöld vagy fekete tea ideális frissítőnek bizonyul. Manapság az egészségtudatos emberek inkább elhagyják a cukrot - ami egészséges és frissítő - forró - hűtés marad. Serkenti az agyat, a központi idegrendszert és az emésztést, csökkenti a vérnyomást és nyugtató hatású.

Zöld tea meg nem erjesztett. A levelekben található enzimek, amelyek a fekete tea színeződését és erjedését okozzák, a szedés után azonnal hatástalanná válnak, gőzzel melegítve őket. Ez a folyamat megőrzi azt a teát, amely stimulálja a zöld teát. Ezután a leveleket feltekerjük és megszárítjuk. Az Oolong tea, amely a fekete tea közbenső fázisa, részben fermentálódik. Zöldbarna levelei erősebb aromát adnak, mint a zöld, de íze finomabb, mint a fekete.

Velünk van fekete tea most a legnépszerűbb. A gyártási folyamat öt-hat szakaszból áll, ide tartozik a hervadás, a hengerlés, az erjesztés, a szárítás, a válogatás és a zúzás. Sok fekete teát ízesítenek. fahéj, A kardamom, a gyümölcshéj, az esszenciális növényi olajok (bergamottolaj a híres Earl Grey teában) vagy a virágok adják azt a bizonyos valamit.

A tea sok anyagot tartalmaz, beleértve a teaeint is, illóolajok, Enzimek, tanninok (tanninok) és ásványi anyagok, kálium, magnézium és kis mennyiségű C- és B1-vitamin. A teában található tanninok 50% -kal csökkenthetik az étkezés vasfelszívódását. A teát ezért soha nem szabad főétkezéskor bevenni.

Teein jobban tolerálható, mint a hasonló koffein. A tea tartalma a levél fajtájától és a főzési időtől függ - minél hosszabb a tea, annál kevésbé serkentő. A tea valószínűleg még forró régiókban is köszönheti népszerűségét, nemcsak aromájának, hanem jó toleranciájának és hatásának is, amely minden hőmérséklethez és a napi tervezéshez optimálisan alkalmazkodik.

A tea újra és újra lenyűgözi az emberi kívánságokhoz és szükségletekhez való alkalmazkodóképességét. A hűtőszekrények és fagyasztók korában a találékony emberek azzal az ötlettel álltak elő, hogy jéghidegen tálalják a teát. A jeges tea hullámként született meg és gördült végig a világon - sajnos gyakran dobozokban.

A klasszikus jeges teát fekete teából készítik, amelyet hat-tíz percig hagynak meredezni. Citrommal vagy más gyümölcsökkel díszítve és általában édesítve is, jéghidegen tálalják. Miközben hűl, a tea a tanninok miatt gyakran zavarossá válik, de ez nem csökkenti az ízét.

Régimódi mentatea

- 150 ml szénsavas víz
- 2 ág menta
- 2 teáskanál teakeverék
- 2 evőkanál méz
- 3 jégkocka
- 1 citrom
- Jég; találkozott
- 1 koktél cseresznye

Forraljuk fel a vizet, öblítsük le a mentát, tegyük félbe félre díszítésre, a többit adjuk a teához (lehetőleg zöld teához).
Öntsön rá forró vizet, és hagyja 2-3 percig meredek. Oldjon fel benne mézet.
Tegye a jégkockákat egy nagy pohárba, és szűrje le a teát a tetején. Mossuk meg a citromot, vágjunk ki két szeletet a közepéből
vágja le és tegye egyiküket a pohárba.
Nyomja le a citrom felét, öntse a levét a teára, és keverje meg egyszer.
Töltsük meg az üveget zúzott jéggel, és adjuk hozzá a megmaradt citrom éket, a koktélmeggyet és a
Díszítsd a menta ágát. Szalmával tálaljuk.