Jéghideg zöld spárga és vadon termő gyógynövényleves KERESSEN SZÉP TERMÉKEKET

Forrás: Shutterstock/Olena Kaminetska

jéghideg

Vegán és mediterrán - a tökéletes nyári duó

Amikor a nap Toszkána dombjain vagy a mediterrán tengerpart álomstrandjain ég a nyári hónapokban, a szieszta az igazi ebédidőben. Tegyen egy könnyű, friss alapanyagokból készült snacket, és boldogan sóhajtunk: Viva Italia! Szeretünk egy szeletet vágni ebből a hagyományból, és ebédszünetünket olasz érzéki ünnepgé alakítani: friss zölddel spárga és aromás Vad gyógynövények, amely jeges levessel kombinálva tökéletes ebédet készít.


Zöld spárga: élvezet olaszul

Míg a fehér spárga májusban Észak-Európában öröm, a ropogós, zöld megfelelőt Olaszországban szolgálják fel. A finomság század óta népszerű a rómaiak körében - és helyesen. A zöld zöldségek adnak nekünk egyet Extra adag antioxidáns, elfogja a szabad gyököket és ártalmatlanná teszi őket. Szárító hatása is van. A spárga számos fontos tápanyagot tartalmaz, például kalciumot, kálium-sókat, vasat és aszparaginsavat, amelyek elengedhetetlenek ehhez A test méregtelenítése érdekel. Fontos előnyök, amelyek még szimpatikusabbá teszik a spárgát! A hűtött változat a spárgaleves (természetesen íze is meleg) könnyű snack, ami garantáltan nem izzad, de biztosan tombol. És ez ilyen egyszerű:

Hűtött spárgaleves: Hozzávalók 4 adaghoz

600 g zöld spárga
1 póréhagyma
1 kicsi, apróra vágott hagyma
750 ml forró zöldség alaplé
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 teáskanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál apróra vágott chervil vagy tárkony
Só bors
Vadon termő gyógynövények köretként (pl. Százszorszépek, lovage, zsázsa, sóska)


Spárgaleves elkészítése

1. Vágja darabokra a póréhagymát. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk hagymát és póréhagymát. Melegítsen mindent kb. 5 percig, amíg megpuhul, de nem barnul meg. Adjunk hozzá tárkonyt és fokhagymát, keverjük és melegítsük még egy percig.

2. Távolítsa el a spárgát a fa végeiről. Vágjuk a botokat 1-2 cm-es darabokra, tegyük a fazékba, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a forró levest.

3. Zárja le az edényt a fedéllel, és óvatosan párolja, amíg a spárga megpuhul.

4. Pürésítse a levest turmixgéppel. Szükség esetén távolítsa el a keményebb szálakat úgy, hogy a levest rostán áttolja.

5. Adjunk hozzá citromlevet és ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.

6. Tálalás előtt hagyja kihűlni, és tegye a hűtőbe legalább egy órára. Tegye tálkákba és díszítse a vadon termő gyógynövényekkel.