JELENTÉS a konyhában, ahol tonna tonnányi levest főznek több száz botosani ember számára - FOTÓGALÉRIA -
Míg egyesek csak a családban főznek, vannak, akik ipari mennyiségben csinálják. Azok pedig, akik ezekkel az ételekkel táplálkoznak, több százan vannak.
Több mint kilenc tonna leves készül havonta
Elmentünk egy helyre, ahol 750-800 gombért készítenek ételt. Mégpedig a Mavromati Megyei Sürgősségi Kórház konyhájában.
Reggel a szakácsok hajnalban a napi menüért dolgoztak, és a hatalmas kazánokból erős gőz jött ki. A folyosón érezhető volt az ételek gyönyörű illata. És mivel sok a munka, két műszakban dolgoznak, és minden nap négy szakács van, szakképzetlen munkás és házvezetőnő. Alapvetően abban a konyhában, ahol jártunk, a fekvőbetegeknek és három helyszínen főzik, illetve a főhadiszálláson Mavromati Kórház, Pszichiátriai Osztály И ™ és Fertőző-fertőző szakasz.
Legfeljebb 800 páciensről beszélünk, akiket naponta a kórházban táplálnak.
Az étlapról beszélgettem az Élelmiszerblokk segédkoordinátorával, DuИ ›a Netidu, aki elmondta, hogy havonta több mint 9 tonna levest főznek. De vannak olyan ételek is, amelyeket nem lehet a betegeknek adni, például a halakat.
• Három fő étkezésünk van két kiegészítéssel: reggeli, ebéd, vacsora. Ebédnél két étel és egy kiegészítő, általában gyümölcs. A gyümölcsöket általában desszertként szolgálják fel. Csak téli ünnepeken, húsvétkor vannak hagyományos termékeink, süteményünk, húsvétunk. Vannak bizonyos ételek, amelyekhez kórházban nem lehet hozzájutni, nagyon feldolgozott élelmiszerek, például nem osztunk halat a kórházban, mert ez nagyon romlandó élelmiszer, nem készítünk majonézt, nem készítünk avas ételeket. uri, prДѓjeli. Dietetikusat eszünk,
DuИ ›a Netidu, az Élelmiszerblokk segédkoordinátora.
- Nem ajánljuk őket.
Alapjában véve, amikor a menü elkészül, a betegeknek bizonyos betegségeket figyelembe vesznek, amint azt a koordináló asszisztens bevallotta, nem ritkán. elégedetlenség van az emberek gombjai között.
• A közös étrendet is megközelítjük, de a közös étrend nem jelent valami eltúlzott dolgot. Ez egy étrend a test számára. Van, aki inkább sósabb, borsosabb, gyorsabb. Fogyókúrásan főzünk, ezért gyakran vannak elégedetlenségeink a betegek részéről, hogy a bór nem savanyú, nem sós, a saláta sem túl savanyú. A sósat nem javasoljuk, mivel megérkeztek a kórházba, ez azt jelenti, hogy valami nem stimmel, és a legtöbb betegség táplálékként szolgál kiindulópontként.,
DuИ ›a Netidu, az Élelmiszerblokk koordinátor asszisztense.
És egy példa egy menüre
• A szokásos étrendben a reggelit tea, kenyér, vaj és sajt telemea, a diétában pedig tea, kenyér, vaj és túró várja. Ebédnél a közös étrenden görög levest fogyaszthatunk burgonyapürével és sertéscombot káposzta salátával, a diétánál céklafúrót burgonyával, tészta tésztát csirkemellel és hínárral mindenhol tej van rizs,
DuИ ›a Netidu, az Élelmiszerblokk koordinátor asszisztense.
Hagytuk a szakácsokat, hogy elkészítsék az ételt, és elbúcsúztunk azoktól, akik naponta több száz gombért főznek kórházi ágyakon.