Jelly d; gyógynövények és bazsalikom magok (Sương sáo hột é) - Miss Tâm konyhasarja

Vietnam íze. Vietnami főzőtanfolyamok és receptek.

magok

Ismeri a finom vietnami italt, amely gyógynövény-zselével és bazsalikommaggal készült? Vietnamban sok frissítő ital található, amelyeket desszertként vagy egyszerűen könnyű és ízletes snackként fogyasztanak az étkezések között. Azt mondják, hogy a gyógynövény-zselé (sương sáo (dél) vagy thạch đen (észak)) képes lenne csökkenteni a test hőjét. Tehát tökéletes desszert, ha nagyon forró.

A menta család mesona chinensiséből, fogazott könnycsepplevelű gyógynövényből készült zselé Kínában, Hongkongban, Tajvanon és Délkelet-Ázsiában népszerű. Nagyon illatos, nyájas, ha nem cukrozott és kissé keserű, anélkül, hogy kellemetlen lenne, mindig kockákra vágott zselé formájában tálalják, és különböző módon készítik el az egyes országokból cukorszirup, egzotikus gyümölcsök, azuki bab, jég hozzáadásával. tejszín, szójatej, kókusztej stb.

Vietnamban mindezen változatok mellett létezik a gyógynövényes zselés változat malva dióval vagy anélkül (vietnami nyelven lười ươi vagy đười ươi), bazsalikommaggal, cukorsziruppal és rengeteg jégkockával. Harapjon egy italba, nem klassz koncepció? A bazsalikom magokat negyed órán át vízben áztatják. Egy vékony, bolyhos film gyorsan eltakarja a kicsi magokat (amelyek fele akkora, mint a fekete szezámmagok), így szép kékes-szürke színt kap. A szájban habozunk szórakozni, ha ezeket a kis csúszós magokat ropogtatjuk, amikor sikerül elkapnunk vagy egyszerűen közvetlenül lenyelnünk őket. Vizuálisan kissé hasonlít ebihal tojásra ... Mindezen okok miatt ez egy eredeti ital, amelyet a gyerekek szeretnek !

Amikor kicsi voltam, apám gyakran zavart, amikor forró volt az idő. Lenyűgöztek ezek a kis bazsalikom magok, amelyek kék szürkéjükkel nagy sebességgel borultak a vízbe. Számomra buli volt, amikor otthon volt ez az ital. Még mindig hallom a jégkockákat, ahogy apám összekoccant a poharában, miközben a kanállal, a bazsalikomos magokkal, a cukorsziruppal és a gyógynövény-zselével keveredett. Ez a csengés forróságot és nyarat idéz, visszhangzik bennem, mint a gyermekkor gondatlansága és boldogsága ...

Itt található a vietnami ital receptje gyógynövények és bazsalikommag zselé (Sương sáo hột é). Jó felfedezés !

Hozzávalók:

  • Bazsalikom mag és gyógynövény zselé
  • 1 tasak porított gyógynövény-zselé (50 g) Thuân Phat márka + 800 ml víz (nem 1 liter, a csomagoláson feltüntetett módon - a zselé nem veszi el!)
  • 80 g porcukor
  • 1 púpozott evőkanál bazsalikommag
  • 100 g kőzetcukor (egyébként barna cukor)
  • Banán esszencia
  • Jégkockák

Készítmény:

  • Keverje össze egy serpenyőben a porított gyógynövény-zselét 800 ml hideg vízzel és 80 g cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja állni 10 percig. (Vigyázzon, ha túl sok vizet tölt be, a zselé nem keményedik meg, vagy a zselé puha lesz).
  • Közepesen magas hőfokon keverje a gyógynövény-zselés keveréket forrásig. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és folytassa a főzést további 10 percig, anélkül, hogy abbahagyná a keverést. Először a zselé kezd vastag és szabálytalan megjelenésű lenni, majd folyamatosan kevergetve a zselé simábbá és simábbá válik. Kikapcsol. A művelet összesen körülbelül 15-20 percig tart.

  • Gyorsan öntse a készítményt egy tartályba, légmentesen záródó dobozba vagy tálba. Hűtés előtt hagyja lehűlni, legalább 2-3 órán át, hogy megkeményedjen, mielőtt kockára vágná.

  • A tál füves zselét kibontotta. És vágd apró kockákra.

  • Forraljon fel 150 ml vizet, majd adja hozzá a 100 g kőzetcukrot, hogy keverés közben teljesen feloldódjon. Hagyjuk kihűlni. Ha nincs kőcukor, használjon barna cukrot.

Bazsalikom magok:

  • 2 evőkanál bazsalikommagot áztasson 15 percig hideg vízben. Finom kék szürke bolyhos film képződik a magok körül.