Jenke csak 14 napig eszik húst - a szakember szerint ez a testével történik - watson
Jenke von Wilmersdorff tartja a kezét a kamerában, arca fájdalomtól eltorzul. "A legkisebb mozdulat is szúró fájdalmat okoz" - mondja. Éjjel alig fog aludni, másnap duzzadtnak tűnik a keze.
Ennek az erőszakos fizikai reakciónak az oka lehet, hogy Jenke radikálisan megváltoztatta az étrendet: Ebben az időben az RTL "Das Jenke-Experiment" című műsorának újságírója két napja szinte csak húst evett. Napi egy kilót akar leereszteni próbálkozása során.
Ellenprogramként két hétig vegánul akar élni, hogy végül megválaszolhassa a kérdést: Mennyi húsnak kell lennie?
Jenke drasztikus kísérletének és a testére gyakorolt következményeinek jobb osztályozása érdekében Watson Alexa Iwan táplálkozási szakember osztályozta az eseményeket is.
A húsfogyasztás nemcsak a környezetet, hanem a testet is károsítja - ez igaz?
Számos tanulmány figyelmeztet a túl sok hús fogyasztására. Eltekintve attól, hogy a hústermelés a környezet rovására megy, mert rendkívül sok erőforrást használ fel (egy kilogramm marhahús körülbelül 15 000 liter vizet és 14,3 kiló CO2-ot fogyaszt): Egészségtelennek is kell lennie, legalábbis nagy mennyiségben.
Kísérletével Jenke most másfajta tudatosságot akar teremteni a hússal kapcsolatban. Annak érdekében, hogy saját kezűleg megtudja, mennyi hús valóban egészséges, először növeli a fogyasztást. A kísérlet előtt Jenke azt mondja, hogy hetente körülbelül kétszer eszik húst, tehát nem túl sokat. Napi egy kilogramm hússal sokszorosára növeli húsfogyasztását.
Jenke megmutatja, mihez vezethet, ha túl sok húst eszel
Watson megkérdezi Alexa Iwant: Egy kilogramm hús naponta - ez még reális fogyasztás is? "Természetesen ritkán talál olyan embereket, akik naponta egy kiló húst esznek" - mondja a szakember. "De még mindig van elég ember, különösen a férfiak, akik a" hús az én zöldségem "mottóval élnek." A statisztikák szerint a németek óriási 60 kilót esznek meg évente - átlagosan.
"Nagy mennyiségű hús nem egészséges"
Alexa Iwan táplálkozási szakember
Iwan szerint Jenke eltúlozta a helyzetet kísérletében, mert csak két hete volt, és nem 20 éve, hogy megmutassa, a magas húsfogyasztás mennyiben terheli meg a szervezetet. "És igen, a nagy mennyiségű hús nem egészséges" - teszi hozzá Iwan.
Ebben a tekintetben a nézőnek nem szabad elvárnia, hogy a "The Jenke Experiment" valósághű mindennapi életet képviseljen. Ennek ellenére Jenke bebizonyítja, hová vezethet a szélsőséges eset, a túlzott húsfogyasztás - nevezetesen sokkal előbb érzi a következményeket a műsorban, mint azt ő maga gondolta.
Jenkének le kell győznie magát, hogy ennyi húst ehessen egyszerre
Míg Jenke Hammban ápolja a disznókat, Schmalit és Elsát, akiknek a vágás előtt szabad élniük a fajoknak megfelelő farmot egy farmon, májkolbászon, steaken és roládon él. Úgy tűnik, nem igazán élvezi az ilyen falánkságot:
"600 gramm hús egy menetben elég rossz dolog."
Ivan diétáját a programban "nagyon extrémnek találja. Várhatta a testének reakcióját". Végül a túlzott húsfogyasztás krónikus gyulladáshoz vezethet, mint például reuma vagy ízületi gyulladás és szívbetegség. A rák bizonyos típusait is elősegítik.
És valójában étrendjének hatásai Jenke-t már 48 óra elteltével felvirágoztatják. A bal kezének fájdalma, duzzanata - a második este elfogyasztott 880 gramm hússal függ össze?
Igen, mondja Hans-Georg Schöttler orvos a programban. A megnövekedett húsfogyasztás miatt a szervezet több húgysavat termel, ami gyulladáshoz vezet. Ez pedig a köszvény enyhe támadása formájában jelenik meg, éppen úgy, ahogy Jenke tapasztalja a kezében.
Jenke folytatja a kísérletet
Jenke ezen a ponton nem akarja megszakítani a kísérletet. Fájdalomcsillapítókhoz és kortizonhoz folyamodik a gyulladás csökkentése érdekében - és folyamatosan lapátolja a húst.
Jenke tévés riporter és a húshegyek, amelyeket meg akar enni. Kép: TVNOW/Verena Sieben
Ez visszavonhatatlan kárhoz vezethet? Iwan szerint a test regenerálódhat, ha jól bánik vele: "A természet ezt elég okosan elintézte."
Jenke ezt kísérletében is bizonyítja - a második részben a kéthetes vegán étrendet. Ez idő alatt lemond minden állati táplálékról, húsról, tojásról és tejtermékről.
Jenke nehezen indul a vegán életben
Eltekintve attól, hogy Jenkének először meg kell szoknia, hogy vegánként sokkal inkább megkérdőjelezi ételeit, és mindig az étteremben kérdezi, hogy a krumplit valóban növényi zsírban sülték-e: Hamarosan nagyon jól érzi magát a hús nélküli élet ellenére. Húshetei alatt nemcsak a köszvényt érezte, hanem a következményeket is, mint például a fáradtság és a lassúság. Most érzi, hogy visszatér az energiája.
A két vegán hét végén egyértelművé vált, hogy Jenke két centiméter derék kerületet veszített és koleszterinszintje több mint 30 százalékkal csökkent. Ezzel nemcsak a kísérlet előtti egészségi állapotát érte el. Vérképe még jobb lett, az emésztést elősegítő "jó" baktériumok a belekben tízszeresére nőttek.
"Egészségesebben távozom a gyakorlatból, mint a kísérletem elején. Ez szokatlan. Ellenkező esetben utána először méregtelenítőre lesz szükségem."
Ezzel Jenke eloszlathat sok olyan ember aggodalmát, akik attól tartanak, hogy a vegán étrend önmagában egészségtelen. Iwan azonban még vegánként is kiegyensúlyozott étrendet javasol:
"Alapjában véve semmi sem szól a vegán étrend ellen, ha jól átgondolt és jól megtervezett. Az állati eredetű élelmiszerek elhagyása azonban nem működik."
A szakértő szerint tudnia kell, hogy mely növényi eredetű élelmiszerekkel lehet kompenzálni a tápanyagveszteséget, amelyet egyébként halból, húsból, sajtból, joghurtból vagy tejből szerezne be.
Ez a diéta elkészítése és elkészítése is időigényesebb, amint azt Jenke már megmutatta a műsorban. Iwan azt mondja:
- Csak sokkal több zöldséget kell felvágnia.
Ez kihívást jelenthet egy nagy család számára. Talán kevesebb egyszemélyes háztartás esetén.
Húst kellene enni?
Miután Jenke extrém példákat mutatott be kísérletében, a néző végül elgondolkodhat: Mi tehát az egészséges táplálkozás arany középútja? Egyél húst, igen vagy nem?
Iwan táplálkozási szakértő úgy véli, hogy az emberek, akik hús nélkül csinálják, sok létfontosságú anyagot felszívnak az általában megnövekedett zöldségfogyasztás révén: Aki korábban rosszul táplálkozott és vegán önkísérletbe kezdett, észreveszi a különbséget.
"De ez nem azt jelenti, hogy a vegán táplálkozás ma már nem plusz-ultra", Ivan rámutat. "A nap végén a kiegyensúlyozott táplálkozásról van szó, elsősorban friss, természetes, növényi eredetű ételekről. Egy darab biohús hébe-hóba nem árt."
A kísérlet végén Jenke vegetáriánus lesz
Nem számít, melyik étrendet választja végül, ezért figyelnie kell az egyensúlyra. Az a vegán, aki csak száraz tésztát eszik, nem él automatikusan egészségesebb módon, mint az, aki minden nap húst eszik. Ha sokféle és friss, feldolgozatlan összetevőt használ, akkor a test nagy valószínűséggel megkapja a szükséges tápanyagokat hússal vagy hús nélkül.
Amit biztosan nem szabad megtenni, és Jenke ezt nagyon egyértelműen megmutatta: Egyél meg egy kilogramm húst minden nap - és talán csak hetente egyszer élvezze a régi jó vasárnapi sültet.
Egyébként a kísérlet végén Jenke úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz, mert annyira megszerette Schmali és Elsa nevelt sertéseket. Az RTL-nek most állítólag szponzorálást kell vállalnia kettejük számára - hogy soha ne lehessen lemészárolni őket, és valamikor, egy boldog, hosszú disznóélet után, természetesen meghalhatnak.