Jó a bélflóra számára Miért olyan egészséges a rozskenyér - FUN for Fun
A gabonának jelenleg van egy kis képproblémája, de egy finn tanulmány most rávilágít a rozs számos előnyére: Miért olyan egészségesek az ételek, mint a rozs kovászból készült kenyér.
A szakértők most egyetértenek abban, hogy az egészséges bélflóra az egészség és az immunrendszer nélkülözhetetlen alapja.
De sokunk még nem teljesen internalizálta, hogy mely ételek jót tesznek a belünknek, és melyek nem.
Most egyértelmű üzenet érkezik Finnországból: A rozs egészséges!
Hozd az egészséges baktériumokat
A rozs vágott étel Finnországban - nemcsak a mindenütt megtalálható kenyér és kovászos kenyér készül gyakran rozslisztből, a finnek körében nagyon népszerű vodka is gabonából készül.
Egy mostani finn tanulmány nem azt akarja javasolni, hogy folyamatosan rövideket dobjunk ki - de jó ötlet lenne kenyér vásárlásakor gyakrabban nyúlni az egészséges rozskenyérhez.
Ennek oka: A rozsból készült kovász, amelyet kenyér sütésére használnak, különösen sok értékes tejsavbaktériumot tartalmaz.
Nemcsak a kenyértészta fermentációs folyamatáért felelősek, hanem aminosavakat és peptideket is termelnek rozsból, amelyek jót tesznek anyagcserénknek és különösen az inzulinszintnek - a rozs csökkenti a vércukorszintet.
A kutatók azt is megállapították, hogy a rozs baktériumai különösen hasonlítanak bélbaktériumainkhoz, és ezért a rozs fogyasztása elősegíti az egészséges bélflóra kialakulását.
A legjobb ételek az egészséges bélflóra számára
Jól használható antioxidánsok
És ki gondolta volna, hogy a rusztikus rozskenyérben sok jó antioxidáns található?
Megtalálhatók a bélflóránkhoz optimálisan illeszkedő fitokemikáliákban, amelyek jól felszívják és hasznosítják az antioxidánsokat.
"A bélmikrobák központi szerepe az emberi egészség szempontjából az elmúlt évtizedekben egyre világosabbá vált. Ezért jól kell vigyázni bélmikrobáira. Jó ötlet elkerülni a felesleges antibiotikumokat, és a bélbaktériumokat optimális ételekkel táplálni - például rozssal "- magyarázta Ville Koistinen a tanulmány szerzője.