Jó a fogyáshoz A vörös tányérok megfékezik az éhséget

Elképesztő tanulmány: az ételek színe befolyásolja az étkezési magatartást.

A kutatók megvizsgálták az edények és az evőeszközök színének és alakjának az emberi étkezési viselkedésre gyakorolt hatását, és elképesztő megállapításokra jutottak: Az étel sós ízű, ha nyársra esik és késsel fogyasztja - a piros tányérok és tálcák pedig segítenek a fogyásban.

A vörös lemezek alkalmasak a fogyás elősegítésére, de alultáplált betegek számára soha nem adhatók. Ezt a következtetést vonták le az Oxfordi Egyetem kutatói a Flavor folyóiratban megjelent tanulmányban. A kutatók azt vizsgálják, hogy az edények és evőeszközök anyaga, mérete és színe milyen hatással lehet az étkezési magatartásra, és több tucat résztvevővel végeztek kísérleteket.

Az, hogy késsel, villával vagy kanállal hozza az ételt a szájába, befolyásolja az étel ízét.

(Fotó: képszövetség/dpa) ×

Az, hogy késsel, villával vagy kanállal viszi-e az ételt a szájába, befolyásolja az étel ízét.

(Fotó: képszövetség/dpa)

"Az étkezés sokféle érzékre vonzza az élményt, beleértve az ízt, az étel érzését az M-ben és az aromát és a szemet" - írják a szerzők. "Azelőtt is, hogy ételt adnánk a szánkba, az agyunk olyan véleményt alkotott, amely befolyásolja általános benyomásunkat."

A kutatók megállapították, hogy az ételnek sós íze van, ha egy késre nyársalják, majd megeszik, nem pedig villával, kanállal vagy fogpiszkálóval. Úgy tűnik, hogy "drágább", ha könnyű műanyag kanállal fogyasztják.

Jobb, ha nem használ piros tálcát a kórházakban

A tanulmány szerint a brit kórházak rossz úton járnak, amikor vörös tálcákon ételt kínálnak alultáplált betegeknek. Az intézkedés valójában azt hivatott megkönnyíteni az ápolók számára, hogy megtudják, kinek van szüksége segítségre az evésben. A tudósok kísérletei azonban azt mutatták, hogy az emberek kevesebbet fogyasztanak vörös ételből. A piros látszólag "a tálca legrosszabb színe", amikor az embereknek többet kellene enniük. Másrészt a vörös akkor használható, amikor az embereknek fogyniuk kell.

A kutatók egy ideje vizsgálják, hogy az evőeszközök és az edények színe hogyan befolyásolja étvágyunkat. Januárban a tudósok megállapították, hogy a forró csokoládé ízlik a legjobban a narancssárga csészékben. A tesztalanyoknak ugyanazt a kakaót szolgálták különböző színű csészékben - de a tesztalanyok ízlésbeli különbségeket regisztráltak.