Jó hír A kalóriák számításakor rosszul kalkuláltunk!
A kutatók szerint: mindannyian többet ehetünk. Az optimális kalóriabevitel kiszámítása a 19. századra nyúlik vissza, ezért elavult. Az akkori kalóriaérték kiszámításának módszerét szintén nem olyan könnyű átvinni az emberi testbe. A megadott kalória akár 25 százalékkal is túl magas lehet.
A news.de önkéntes Anne Geyer
A kutatók sokáig hagytak pörkölni: Kalóriaszámláló rendszerünk a 19. századra nyúlik vissza, ezért reménytelenül elavult.
Wilbur Atwater amerikai vegyész a 19. század végén találta ki kalóriarendszerünket
Wilbur Atwater amerikai vegyész feltalált egy módszert az ételek fűtőértékének meghatározására az 1890-es évek végén. A fűtőértéket szó szerint kell érteni a kalória meghatározásakor. Az ételt egy mini kemencében, más néven kaloriméterben égetik el, és megmérik a folyamat során felszabaduló hőt. Ezután meghatározza az étel kalóriaértékét.
A sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó egészséges étrend továbbra is minden és minden. Kép: Christoph Schmidt/dpa
Az arany formula azóta is az: a kalóriák mindegyek - de nem igaz
Atwater egyszerű képletet kapott. Tehát egy gramm fehérje négy kalóriát tartalmaz, egy gramm zsír kilenc kalóriát és egy gramm szénhidrát négy kalóriát tartalmaz. Egyébként a kalória az az energia, amely egy gramm víz egy Celsius-fokkal történő felmelegítéséhez szükséges. Ez azt jelenti: a kalória kalória, nem különböznek az ételtől függően. mind egyformák.
A testünk nem minisütő és emésztés közben akár 18 százalékkal fogyaszt kalóriát
Most, szerencsére, testünk sokkal összetettebb és érzékenyebb, mint egy minisütő, és minden korábbi tudományos ismerettel ellentétben felismeri a különböző kalóriák közötti különbséget. A másik különbség testenként minisütőnél az, hogy a test az energiát elégeti az emésztés során. Végül is ez az élelmiszerek energiaértékének akár 18 százalékát is elérheti.