Jó kidobni, a Le Temps kalória
Táplálás
Az energiaegység kevéssé használható, ha fogyni kell - állítják szakértők. Néhányan már el is hagyták
Fel kellene adnunk a kalóriákat? Az energiaegység, amely az emberi test energiabevitelét és kiadásait számlálja, paradoxon középpontjában áll. A laboratóriumban kétségtelenül hasznos tudományos szempontból a valós körülmények között végső soron csak mérsékelten érdekli.
Mégis emberek tízmilliói használják táplálékfelvételük szabályozására. A mobil alkalmazásboltokban messze a legnépszerűbb egészségügyi alkalmazások a kalóriaszámlálók (MyFitnessPal, FatSecret.) És a fizikai aktivitás nyomkövetői (Fitbit.), Kétféle szoftver a nyomon követéshez, hogy figyelemmel kísérje a kalóriabevitelt.
"A fogyáshoz csak több kalóriát kell égetnie, mint amennyit elfogyaszt" - mondja a népi bölcsesség, amely átdolgozta termodinamikáját. Kivéve, hogy ez a számtani logika csak részben érvényes. És hogy a fogyáshoz való kalóriákra való vak támaszkodás kontraproduktív hatásokkal járhat, és így elősegítheti az elhízás előrehaladását. A magasság!
tengerimalacok
„Semmi sem veszett el, semmi sem jön létre, minden átalakul”. Az Antoine Lavoisier Traite elementaire de chimie-től vett híres mondatát tökéletesen illusztrálja a francia vegyész egyik kísérlete. Az 1780-as évek elején kifejlesztette a kalorimétert, amely egy három fémhengerből álló eszköz, amely orosz babákként fészkel. A rekeszek között volt egy bizonyos jégtömeg, amelynek Lavoisier tudta a teljes energiához szükséges teljes mennyiséget. Tehát csak annyit kellett tennie, hogy hőforrást - tengerimalacokat - helyezett a központi rekeszbe, és megmérte az olvadt jég mennyiségét.
Az átalakítás lehetővé tette, hogy megbecsülje a tengerimalac által kibocsátott hő mennyiségét. Amit Lavoisier nem tudott, az az, hogy ez a hő megegyezik az állat által az élelmiszerekből kinyert energiával. 1794-ben Párizsban lefejezték, nem volt ideje kideríteni.
Fémes jégkunyhó
Ma egy szervezet által kibocsátott hő mérésére a módszerek végső soron keveset változtak, bár nyilvánvalóan már senkit sem zárunk egy fém jégkunyhóba. A tengerimalacokat egy zárt helyiségben helyezik el, ahol a tudósok megmérik egy vízkör hőmérsékletének emelkedését, amelyet a személy által kibocsátott hő okoz. Innen származik a kalória: 1824-ben az egységet eredetileg úgy határozták meg, mint egy gramm folyékony víz 1 C-os hőmérsékletének emeléséhez szükséges energiamennyiséget. A modernebb eszközök a kilélegzett szén-dioxid és az elégetett kalóriák kapcsolatán alapulnak.
Az ilyen jellegű, sokszor megismételt kísérleteknek köszönhetően ma már ismerjük a férfi vagy a nő nyugalmi állapotban kibocsátott hőmennyiségét súlyuk és méretük szerint. Ezek az átlagok tudományos adatbázisokba kerülnek, amelyekből kalóriaszámláló típusú alkalmazásokat készítenek. Más szavakkal, amikor a MyFitnessPal elmondja, hogy naponta körülbelül 2000 kalóriára van szüksége, az információk Lavoisier munkájának tapasztalataiból származnak.