Jó modor az asztalnál
Amikor meghívást kapunk egy ünnepi étkezésre, szem előtt kell tartanunk néhány szabályt, hogy ne váljunk nevetségessé. A "Jó modor ma" könyvben számos tipp található, amelyeket be kell tartanunk ahhoz, hogy megfelelően viselkedjünk étkezés közben. De vannak olyan buktatók is, amelyeket el kell kerülnünk, és amelyeket Aurelia Marinescu, a könyv szerzője magyaráz meg nekünk.
A cikk egy teljes fejezetét annak szenteltük, hogyan kell ennünk. Aurelia Marinescu elmondja nekünk, mit ehetünk evőeszközökkel, és mit lehet közvetlenül kézzel tálalni:
1. Kenyér és szendvicsek másképp eszik. A kenyérszelet elszakad, ahogy eszünk, miközben a nagy szendvicseket késsel felvágják és villával megeszik.
A kis szendvicseket kézzel eszik. A vaj kenéséhez használjon speciális, nem a szokásos kést. A vajat ne vegye közvetlenül a serpenyőből, hanem tegyen egy darabot a tányérra. Ezután kenje meg a korábban szakadt kenyeret, és tartsa a tányér tetején.
2. Lekvár és méz nem közvetlenül az üvegből eszik. Mindenki annyit vesz fel a tányérjára, hogy felhasználja az erre a célra az asztalhoz hozott teáskanálat. Mindenféle, korábban szeletekre vágott kolbászt villával és késsel hámozunk meg a saját tányérunkban. Egyél kézzel: kekszet, aprósüteményt, szőlőt, cseresznyét, barackot
3. Héjában főtt tojások tartó pohárból eszik, leggyakrabban egy csészealjra rögzítve. Törje meg a hegyét, vegye le a tetejét egy teáskanállal, tegye a héjakat a tartóba, a tojás alá, majd miután megette, törje le a héjat.
4. Cartofii ne vágjon késsel és ne törje össze villával a lemezben.
5. Levesek csészében tálalják és evőkanállal fogyasztják (kis modell). Ha barátok között vagyunk, megihatjuk a csésze első felét, ami egyértelmű. Ezután használjuk a kanalat. Ne hűtsön túl forró levest azzal, hogy belefúj; megvárjuk, amíg lehűl. Nem hajlítjuk meg a lemezt, hogy az utolsó cseppet vesszük. Ne áztassa a kenyeret levesbe vagy szószba. Étkezés után nem töröljük le a tányért egy darab kenyérrel.
6. Saláta és endívia készételeket fogyasztanak. Ha a darabok nagyon nagyok, vágja le őket késsel. Nagy darabok nem mennek a szájig. Nem hiba ecetet, citromot, sót, borsot, olajat kérni, ha ezek elhalványulnak. De ne vigyük túlzásba, kérve mindet.
7. Saláta és endívia a lehető legközelebb eszi a természetes állapothoz. Franciaországban a salátát a végén fogyasztják, külön-külön.
8. Savanyúságok, fánkok, savanyúságok: Tálakban kínálva az uborkát és a fánkot a saját villájukkal veszik, és étkezés közben tányérra vágják. Így a steak is. A fánkokat kézzel is el lehet vinni, hogy ne "zuhanyozzuk" a vásárlókat a szivárgó lével. A tányérban gondosan (ugyanezen okból) vágjon a jobb kezében tartott késsel és a bal oldalán lévő villával. Nem harap be savanyúságot.
9. Húsgombóc, sarmales, tekercs villával vágva.
10. Hal nem eszik, mint a steaket. Ne vágjon normál késsel. A hal evőeszköz egy speciális alakú késből és egy kisebb villából áll. A kést csak vágásra, csontozásra és az étkezés segítésére használják. Miután a művelet befejeződött (kettéválás és a gerincvelő eltávolítása), a kést már nem használják vágásra. Mivel nagyon puha, a villa elég. A szánkban lévő csontokat az ajkakhoz közeli villára helyezzük, vagy két ujjal eltávolíthatjuk őket. Halkonzervhez a jobb oldalon tartott villát használjuk, amely egy baloldali kenyérdarabbal segít minket. A halevéshez különleges művészet szükséges. Mielőtt kijutna a világba, tájékozódjon és gyakoroljon otthon.
11. Crustaceele: ha nem ismerjük az osztrigát, megtagadhatjuk! De meg kell tanulni néhány szabályt. Nyissa ki a héjat (ha zárt) egy kés pengéjével (hal vagy közönséges). Villával távolítsa el a beleket és a kopoltyúkat (sötétebb színűek). Távolítsa el az osztrigát a héjról, és vegye le az ízületről. Tegyük egy tányérra, és együk meg citrommal, sóval, borssal.
12. Garnélarák és rákok: általában kagyló nélkül tálalják. Ha az étkezés kevésbé ünnepi, akkor a garnélarákot kézzel megtisztítják, vagy a fejét eltörik, ilyenkor a belek kijönnek, majd megtisztítják a páncélból. A rákokban, a homárokban és a homárokban az ízületeket kézzel eltörik, majd egy speciális fogóval a csontokat eltörik, és a húst eltávolítják a mellkasról, a lábakról és a farokról. Ezen rákfélék húsát pirítóssal és vajjal fogyasztják. Szüksége van egy tál vízzel az asztalra az ujjak öblítéséhez.
13. Mandzsúriai kaviár és fekete kaviár: hozzunk egy tányérra kis szelet pirítóst, vajjal kikent és a tojások tetejére. Ha tálakban kínálják, akkor a szolgálókanállal ésszerű mennyiséget teszünk a tányérba, és kis szendvicseket készítünk. Egy nagyobb szelet kenyérre megkenhetjük a közönséges tojásokat, majd a jobb kezében tartott késsel, a bal oldalon pedig a villával felvághatjuk. Ugyanezt tesszük az összes nagy szendvicsszel. Vágjon (mint egy steak) két vagy három darabot, és a jobb kezében tartott villával egye meg. Megehetjük a kaviárt, és kivehetjük a tányér egy részét, amelyből kés segítségével kicsi, kézzel törött kenyérdarabokat kenünk. Hideg előételeket (padlizsán saláta, majonézes hal stb.) Is fogyasztanak.
14. Baromfihús nem eszik kézzel. A csirkét készen hozzák szeletelve az asztalra.
15. Spagetti: a hozott tálból tálalja magát ésszerű adaggal, majd villával elforgatva fogyassza el, vagy az olasz divat szerint kanállal segítsen magán. A kanalat a bal kézben tartjuk, a spagettit villával feltekerjük. A házigazda ne válasszon túl sokáig spagettit, hogy ne zavarjon velük.
Rizs: villával fogyasztják, esetleg kés segítségével.
A könyv, amely országos bestseller lett
Világszerte óriási sikereket élveznek azok a könyvek, amelyek megtanítják nekünk a civilizált viselkedés szabályait. A "Jó modor mai kódexe" sem kivétel: húsz évvel a megjelenése után több mint 300 000 példányban kelt el. Intelligensen írva, teljes mértékben alkalmazkodva a modern nyugati és a román szokásokhoz, a kódex igazi nemzeti bestseller.
A könyv rendkívüli sikerét követően a szerzőt, Aurelia Marinescut (a Román Nyelv és Irodalomtudományi Kar végzőse) felkérték, hogy beszéljen a rádióban és a televízióban, interjúkat adjon, írjon nagy példányszámú folyóiratokba a civilizált viselkedés témájáról jó modort tanít a Bukaresti Egyetem Kommunikációs és Public Relations Karán.