Jó olajok ma, repceolaj - A Nemzet állapota
Tehát a pálmaolaj fáj. Tegnap mondtam, hogy miért. Beszéljünk egy jóról: a repcéről. Ugye, nem számíthat rá? Mert sokkal jobban megszoktuk az ipari felhasználását, újabban pedig a közösségi médiát. A Facebookot és az Instagramot minden évben elárasztják a nemi erőszakláncban készített fotózások. Tudja meg, hogy a repce nemcsak képeken, hanem a tányéron is jó!
A repceolajról keringő mítosz az, hogy pontosan azért mérgező, mert ipari célokra használják. Ha ez a helyzet, akkor mit csináljunk a kukoricával, testvérek, ez minden! Bármilyen olajat felhasználhatunk ipari célokra, a repce esetében pedig vannak olyan fajták, amelyeket kifejezetten emberi fogyasztásra szánnak. Ha csak azért kerüljük az ételt, mert ipari alkalmazásuk van, akkor jó tudni, hogy valószínűleg nem lenne mit ennünk, mert sok ételt kerülnünk kell: például ragasztókat és műanyagokat gabonafélékből állítanak elő. Ezért a repce étolaj az egyik legegészségesebb étolaj. Alacsony a telített zsírtartalma és magas a telítetlen zsírok, beleértve az omega-3 zsírsavakat is.
Azt szoktam mondani, hogy a pálmaolaj omega 6 - omega 3 aránya 45: 1. Nos, a repceolaj sokkal nagyobb esszenciális zsírsavtartalom mellett 2: 1 arányú, vigyázz, még jobb is, mint olívaolaj (mellesleg egy másik jó olaj, amelyről egy későbbi részben külön beszélünk). Az olívaolajhoz hasonlóan a repceolaj is egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag - 63%. Ezenkívül ez az olaj jelentős mennyiségű fitoszterint tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterin felszívódását a szervezetben. Sok növényi olajhoz hasonlóan E-vitaminban gazdag, antioxidánsként nagyon hatékony, és képes megvédeni a bőrt a szabad gyökök káros hatásaitól. Néhány gazember!
Amit szintén fontos tudni, és ezt még a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási szakértője, Guy Crosby is elmondja nekünk, hogy a repceolaj csökkenti az LDL-koleszterinszintet és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. A lehető legtöbb előny megszerzéséhez válasszon hidegen sajtolt olajat, és kerülje a lehető legnagyobb sütést.