Jó szénhidrátok és melyeket kerülendő Áttekintés
2019. december 11, készítette: Martina Naumann Kategóriák: Táplálkozás
A „jó szénhidrátokról” azt mondják, hogy egészségesebbek, mint más típusú szénhidrátok. Összefoglaltuk, hogy mely ételek mely szénhidrátokat tartalmazzák, és mire érdemes figyelni.
Jó szénhidrátok: ez határozza meg őket
A szénhidrátok gyakorlatilag minden ételben megtalálhatók. Ezek olyan tápanyagok, amelyekből a tested energiát merít. Ehhez az emésztési enzimeknek cukorrá kell bontaniuk a szénhidrátokat.
A "jó szénhidrátok" szleng kifejezés egy bizonyos típusú szénhidrátra - a poliszacharidra. Az ételekben főleg keményítőként vagy cellulózként találkozik velük, a növényi rostok építőanyagaként.
Mitől jó, egészséges szénhidrát:
- A jó szénhidrátok a következőkből állnak: hosszú molekuláris szerkezetek, amelyek többször is összekapcsolódnak. Továbbá a Oligoszacharidok nem egészen hosszú molekuláris láncok tartoznak ebbe a csoportba.
- A szervezet emésztőenzimjeinek hosszabb ideig tart a cukor kivonása az összetett struktúrákból. Netdoktor szerint ez magához vezet hosszabb ideig érez.
- A jó szénhidrátok ezt elhagyják A vércukorszint lassan emelkedik és leesik.
- Bár van bennük cukor, nem íze édes.
Jó szénhidrátok: ezekben az ételekben vannak
Ezek az ételek egészséges szénhidrátokat tartalmaznak:
- hüvelyesek mint Borsó, Csicseriborsó, Bab, lencsék vagy földimogyoró
- Gabona mint például teljes kiőrlésű termékek búzából, Teljes kiőrlésű rizs,zab, Tönköly, Hajdina, köles,Quinoa és Bársonyvirág.
- mindenféle zöldség (Különösen gazdag egészséges keményítőben Krumpli és Édesburgonya.)
- diófélék mint Dió, Mogyoró vagy Mandula
- Magok mint Tökmagok vagy Napraforgómag
Fogyjon jó szénhidrátokkal?
Tanulmányok azt mutatják, hogy szénhidrátokat használnak Sújt veszteni hogy segíteni tudjak. Rajtuk keresztül a tesztalanyok kevésbé irritálódnak, és hosszabb ideig ragaszkodhatnak a diétához.
A hosszú láncú szénhidrátok többnyire a zöldségekben találhatók. Segítenek abban, hogy jóllakjon és kiegyensúlyozott táplálni. Az Umschau gyógyszertár a következőkre számít:
- sok tápanyag - kevés zsír: A zöldségek, valamint a teljes kiőrlésű termékek vagy hüvelyesek általában vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat is tartalmaznak. Ezzel szemben zsírtartalmuk alacsonyabb.
- Rost: A cellulóz rostja elősegíti az emésztést.
Jó szénhidrátok: akkor melyek a rosszak?
A testének nem kell a „rossz” szénhidrátokat cukorrá alakítania. Cukor formájában azonnal bejuthatnak a vérbe, és étkezés után rövid időn belül energiaként állnak rendelkezésre. A vércukorszint gyorsan emelkedik az ilyen szénhidrátoktól, de ez is gyorsan leesik. Ezért az egészségtelen szénhidrátok nem töltik fel, és gyorsan újra éhes leszel.
Ezek a cukorvegyületek rövid molekuláris láncokból állnak, amelyek egyszeres kötéssel (mono) vagy kettős kötéssel (Di) rendelkeznek. Kémiai nevekkel ezeket a cukrokat mono- vagy diszacharidoknak is nevezik. Ide tartoznak például:
- Répacukor, amely általában háztartási cukorból áll
- Fruktóz, a gyümölcsben lévő fruktóz
- Glükóz például szőlőcukorban
- laktóz, a tejcukrot
- Malátacukor, a malátacukor
Ezek a "rossz" szénhidrátok gyakran el vannak rejtve olyan élelmiszerekben, amelyekben nem várná el a cukrot, mint pl Készételek mint Ketchup, Gyümölcs joghurt vagy Alkoholmentes italok. A Foodwatch szervezet figyelmeztet az élelmiszerekben lévő túl sok cukorra. Különösen az olcsó fuktose, mint Izoglükóz az ételeket kalória bombákká változtatja, tápanyagok nélkül.
Szénhidrátok: miért van szüksége a testednek?
A test legtöbb sejtje képes energiaigényét a zsírokon keresztül vagy Fehérjék burkolat - nem úgy az idegsejtek. A Netdoktor orvosi portál arról számol be, hogy az agy és a gerincvelő sejtjei energiaszolgáltatóként függenek a glükóz cukortól.
Ha a vér cukorszintje csökken, akkor előfordul Hipoglikémia tovább. Ez nemcsak a cukorbetegek számára jelent kockázatot. Például az is megtörténhet, ha hosszú vagy böjtöl vagy sportolással töltötték. A tünetek többek között fejfájás, Szédülés vagy ájulás.
Hipoglikémia esetén az egyszerű cukrok segíthetnek a gyors energiaellátásban. Segíthet egy darab glükóz vagy egy édes ital.
Alacsony szénhidráttartalom: ellentmondásos étrend
A testnek szénhidrátokra van szüksége ahhoz, hogy megfelelő módon tudja használni a fehérjéket és zsírokat. Ha teljesen szénhidrát nélkül eszel, az ételből származó zsírok és fehérjék részben fel nem használtak maradnak. Az anyagcseréd kevésbé hatékony, ezért fogysz.
De sok orvos kritizálja Alacsony szénhidráttartalmú-Olyan étrendek, mint az Atkins-diéta. Mivel az emberi testnek ugyanúgy szüksége van szénhidrátokra, mint a zsírhoz és a fehérjéhez. Dr. professzor szerint Johannes Erdmann, a Weihenstephan-Triesdorf Alkalmazott Tudományok Egyetem táplálkozási orvosának vezetője, az étrend túl egyoldalú, egészségtelen és nem tartható sokáig.