A kakaó megfelelő tárolása A csokoládé még forró állapotban sem tartozik a hűtőszekrénybe
Ezért nem tartozik a csokoládé a hűtőbe, még akkor sem, ha meleg van
2020. június 30., 16:36 | dpa
Csokoládé darabok: Ha forró, akkor a csokoládét nem szabad előre megvásárolni. (Forrás: Robert Günther/dpa)
A csokoládé sok német kedvenc édessége - lehetőleg hűtött. De a csokoládét még nyáron sem szabad hűtőszekrényben tartani.
A hűtőszekrény a lehető legrosszabb hely a csokoládé számára. Ott omlik össze és veszít fényéből - magyarázza a német cukrászipari szövetség (BDSI).
Kényelmes hőmérséklet a csokoládéhoz
Az optimális kényelmes hőmérséklet a csokoládé számára 12 és 18 fok között van. Ennek a tartománynak a betartása nehéz lehet az alagsori padlástalan lakók számára. "A rövid távú tárolás alternatívájaként az egyetlen dolog, amire gondolhatok, az az állítható hőmérsékletű hűtőkamra, például kirándulásokhoz vagy piknikekhez" - mondja Solveig Schneider, a BDSI szóvivője. Egyébként azt javasolja, hogy gyorsan fogyassza el, vagy sütéshez használja az olvasztott csokoládét, például stracciatella süteményhez vagy mousse au csokoládéhoz.
A csokoládét szárazon és szagtalanul tárolja
Ezért nem tanácsos forró napokon előre csokoládét vásárolni. A magánháztartásokkal ellentétben a kereskedelem optimális tárhelyet kapna.
Tárolásakor ügyeljen arra, hogy száraz és szagtalan legyen. Az erős szagú ételek közelében felveszi az illatukat. Különösen igaz ez a fehér csokoládéra.
- Mennyire egészséges a csokoládé:Az édesség javítja a vérnyomást
- Helyes tárolás:Ezért nem hűtik a tojásokat a szupermarketben
- Figyelem, penészveszély:Ezekkel a tippekkel a kenyér sokáig friss marad
A levegő és a fény megváltoztatja a csokoládé ízét
A levegő és a fény szintén káros a csokoládéra. Ez oxidálja a zsírokat, ami megváltoztatja az ízét és kellemetlen szagot áraszt az uzsonnáról. Az úgynevezett zsírvirágzás viszont, amely magasabb hőmérsékleten alakul ki, csak kozmetikai probléma. Nem befolyásolja az ízt.