Jobb fehér vagy barna csiperkegomba
A sampinyon gomba a legismertebb ehető gomba. Alakjukból kifolyólag a legkönnyebben felismerhetők is: nagyon rövid a lábuk, kupolás sapkájuk van, fehér vagy barna színűek.
Sokan vannak, akik valószínűleg elgondolkodtak azon, hogy mi a különbség a fehér sampinyon gomba és a barna sampinyon gomba között, de főleg melyik a jobb.
Aki szereti a gombát, azt mondja, hogy a barna sampinyonák sokfélesége illatosabb és ízletesebb, az illata sokkal hangsúlyosabb. Csak 70 gramm ilyen gomba tartalmaz 15 különféle vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst.
Egy másik különbség az egyes kalóriák száma. Így a barna sampinyonnyal gazdagabb a kalória, a fehérje és a zsír, a fehér sampinyonával pedig a szénhidrát és a rost.
Hány kalóriája van a gombának
100 gramm barna gomba tartalmaz: 35 kalóriát, 5 g fehérjét, 0,5 g lipideket és 2,5 g szénhidrátot
100 gramm fehér gomba tartalmaz: 22 kalóriát, 3,1 g fehérjét, 0,3 g zsírt, 3,3 g szénhidrátot és 1 g rostot.
Méretbeli különbség van a fehér és a barna sampinyon gomba között is. Míg a barna Champignon gomba általában közepes méretű és sokkal ellenállóbb, a fehér vagy nagy, csak grillezésre jó, vagy kicsi és finom, csak egészben készíthető vagy tartósítható.
Ami a barna sampinyonkat illeti, könnyen összekeverhetők a gombákkal. Ez utóbbiak megkülönböztethetők azzal, hogy sokkal vastagabb/magasabb lábuk van, mint a gombáknak.
Mindkét típusú sampinyongomba, mind fehér, mind barna, megtalálható a szupermarketek polcain, és vásárláskor jó néhány dologra figyelni, hogy biztosan frissek legyenek: szilárd állagúak (ha eltelt egy idő betakarították, feketévé válnak és ragadóssá válnak), teli sapkájuk van, valamint a föld és a fű sajátos illata.