Jobb, ha nem fagyasztasz be burgonyát, hacsak nem élvezed ezt a lépést először

Frissítve: 20.10.05 - 10.47

Sokan rendszeresen esznek burgonyát. De mi van akkor, ha többet vásárolt, mint amennyit felhasználhat? A fagyasztás sem lehetséges?

Körülbelül 55 kilogramm - ennyi burgonyát eszik a németek évente
Ha egyenként nem kapja meg a gumókat, zsákokban vásárolja meg őket.
Mi van, ha nem tudja olyan gyorsan felhasználni a megmaradt burgonyát? Meg tudja fagyasztani őket?

A burgonya tápanyagban gazdag gumó, amelyet gyakrabban kell beépítenie étrendjébe. De a jó szándék mindig elfeledett burgonya hálózatává válik, amelyek már hajtásokat képeztek *, és ezért ehetetlenek lettek. Ennek elkerülése érdekében gondolhatott a burgonya fagyasztására. Miért ne működne ez? Végül is a krumpli zöldség, mint minden más, nem? Sajnos ez nem ilyen egyszerű, és ezért az örök jég nem megfelelő hely a gumó számára.

Ezért ne fagyassza le a burgonyát

A A burgonya főleg keményítőből és vízből áll. Ezek a növény tápanyagkészletei, és a tél leteltével új burgonyanövények keletkeznek belőlük. Tehát a burgonyát könnyedén elültetheti maga úgy, hogy az úgynevezett anyagumót (lehetőleg néhány hajtással) a földbe ülteti és ápolja. Használhat anya gumót Betakarítson 15-20 új burgonyát.

Ami jó a burgonya szaporodásának, az rossz a fagyasztóban tárolásra. Megfagy a gumó, a víz és a keményítő elkülönül egymástól. Az eredmény pépes, üveges burgonya vagy akár fekete foltok, amelyek ehetetlenek. Ezenkívül a keményítő alacsony hőmérsékleten cukorrá alakul, és a gumó kellemetlen, édeskés mellékízt eredményez. Ezért nem fagyaszthatja le a burgonyát, hacsak nem főzi meg előre.

A főtt burgonya fagyasztható

Ha a burgonyát fagyasztva szeretné megőrizni, akkor azt előzetesen meg kell főznie, akkor gond nélkül működik. Ez vonatkozik az ebédből maradt kabátkrumplira is. Ezek a fagyasztott burgonyák nagyszerűek, mint olvadás után Levesbetét rakott krumplihoz, burgonyapüréhez vagy akár hasábburgonyához.

A burgonya megfelelő fagyasztása

A fagyasztáshoz a viaszos vagy főleg viaszos burgonyafajták a legjobbak.
A friss, kicsi burgonya jobban alkalmas gumós fagyasztásra.

Hámozza meg a burgonyát, és távolítsa el a szemeket vagy a hajtásokat.
Forraljuk fel a gumókat.
Vágja a burgonyát szeletekre vagy darabokra, attól függően, hogy mit tervez velük csinálni.
A burgonyát tovább feldolgozhatja, például burgonyapürévé. Zsíros tejtermékekkel kombinálva a burgonya konzisztenciája nagyobb valószínűséggel megmarad felolvasztás után.
Fagyassza le a burgonyát erős, megfelelő edényben (promóciós link), hogy ne törje össze és ne veszítse el a nedvességet a fagyasztóban.

Az így elkészített burgonya legfeljebb hat hónapig tartható a fagyasztóban, de mielőbb fel kell használnia. (ante) * A Merkur.de az Ippen-Digital hálózat része

Burgonyasaláták minden esetre

A szezámolaj, a thai bazsalikom, a szója, a hal és a chili szósz ázsiai hangulatot kölcsönöz a marhahússal készült thai burgonyasalátának. Fotó: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn

A krumplipüré-saláta alapja az előző napi krumplipüré - néha endívia és tárkonyecettel (balra), vagy néha szarvas és ánizs csillagokkal és mentával (jobbra). Fotó: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn

A kanári-szigeteki burgonyasalátához vörös vagy zöld paprikát és csak hüvelykujjnyi méretű burgonyát használnak. Fotó: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn

Szakácskönyvükben Martina és Moritz bemutatja 100 kedvenc burgonyasaláta variációját. Fotó: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn

Ami úgy néz ki, mint egy tányér sült burgonya, az a sült burgonyasaláta. Vaj, petrezselyem és salátaöntet, például mustár-vinaigrette. Fotó: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn