Jód - szerepek, szükségletek és táplálékforrások - Doctissimo
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
A jód egy nyomelem, amely nélkülözhetetlen a pajzsmirigyhormonok előállításához. Ezek a hormonok rendkívül fontosak a magzat alatt (az idegrendszer kialakulása), a pubertás alatt és általában egész életünk során. Fedezze fel ennek a nyomelemnek a szerepét, az ajánlott táplálékbevitelt, a hiányosságok vagy a túladagolás kockázatát, valamint az orvosi alkalmazásokat.
A jód leírása
A jód (I. szimbólum az elemek periódusos rendszerében) az egyik alapvető nyomelem. A testben főleg a pajzsmirigyben található.
A jód szerepe a szervezetben
- A jód az nélkülözhetetlen a pajzsmirigy számára a T3 (tri-jodotironin) és a T4 (tetra-jodotironin) pajzsmirigyhormonok előállításához.
- A magzati életből ezek a hormonok ca sejtnövekedés és érés folyamatainak on-line ellenőrzése. Ők szintén hozzájárulnak az agy fejlődéséhez.
- Az egész életen át ők szabályozza a termogenezis (hőtermelés a test 37 ° C-os hőmérsékleten tartása érdekében) és az energia-anyagcsere (a kalóriakiadások szintje), modulálják a fehérjeszintézist 1 .
Táplálkozási referenciák (ajánlott táplálékbevitel)
Táplálkozási referencia jódra mikrogrammban (µg) naponta (1)
6 hónapos és 6 éves gyermekek
7-10 éves gyermekek
Tinédzserek és felnőttek
Terhes vagy szoptató nők
Sportolóknál a bevitel napi 50 µg-mal növelhető, különösen erős izzadás esetén 1 .
Tudni:
A dohányzás növeli a jódigényt, mert a füstben lévő vegyületek (tirocianátok) csökkentik a pajzsmirigy általi felvételét.
Élelmiszer jódforrások
A jódban leggazdagabb élelmiszerek a tengerből, tenger gyümölcseiből és halból származnak. Ezután jönnek a tejtermékek (főleg a sajt) és a tojás.
A nemzeti élelmiszer-, környezetvédelmi és munkahelyi egészségvédelmi ügynökség (ANSES) a jóddal dúsított só (jódozott só) fogyasztását javasolja a hiány vagy a hiány megelőzése érdekében, különösen a hal- és tenger gyümölcsei kisfogyasztói körében.
Az algák, különösen a barna algák, a tengeri bab, a wakame, a kombu vagy a laminaria nagyon koncentrálódnak a jódban: például 1 g királyi kombu elegendő a felnőtteknek naponta ajánlott 150 µg biztosításához. Fogyasztásukat korlátozni kell, hogy ne lépjék túl a jód biztonsági határértékét.
Jódtartalom mikrogrammokban (µg) 100 g élelmiszerre (2)
Konzerv tőkehal máj
Pireneusi juhsajt
Főtt rák vagy rák
Főtt perwwinkle vagy kagyló
Szardínia olajban
Emmentál, Mozzarella, kecsketrágya