Savanyítsa meg a saját Eifel olajbogyót, amely kökényből készült
Aki azt gondolja, hogy télen nincs mit szüretelni, az téved. Mivel a decemberi és januári téli hónapokban a vad gyümölcsök, például a csipkebogyó és a lepke, fagy révén igazán emészthetővé válnak. A kakukkok a hidegben elveszítik tanninjaikat és édesekké válnak. Sokféle módon felhasználhatók, például édes püré, gyümölcslé vagy gyümölcsleves elkészítéséhez.
De a gyümölcsök készíthetők szívből is. Ebben a cikkben megmutatom, hogyan lehet regionális „Eifel olívabogyót” készíteni kökényből. A kökény nemcsak kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az olajbogyó, de legalább annyira egészséges.
Recept a pácolt kökényhez
Amikor elérkeztek az első éjszakai fagyok, elkezdheti a lepke betakarítását. De légy óvatos, nem hiába hívják a kökényt kökénynek vagy kökénynek. Robusztus, tövisbiztos kertészeti kesztyű védi a kezét, de puszta kézzel pontosabban válogathat. A Mundraub térképen láthatja, hol találhatók a legközelebbi cserjék.
- 1 kg kökény (az összeget gyorsan összegyűjtik)
- 4 ág kakukkfű
- 4 babérlevél
- 1 teáskanál szegfűszeg
- 1 liter vizet
- 250 gramm só
- üres csavaros üvegek
Hogyan tegyük a kökényeket:
- Tegye a fűszereket egy serpenyőbe vízzel és sóval, és forralja fel.
- Forraljuk fel, és hagyjuk egy kicsit kihűlni.
- Mossa meg a kökényeket és öntse a csavaros üvegekbe.
- Töltse fel a forró sóoldattal és szorosan zárja le.
- Hagyja zárva legalább négy hétig.
Használhatja a fűszeres pácolt tököt, mint például az olajbogyót, antipastiként, házi készítésű pizzán vagy bárhol, ahol egyébként olajbogyóra lenne szüksége. Gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az immunrendszert.
Tipp: Ha a fagy sokáig tart, akkor a betakarított bogyókat néhány napra fagyasztóba teheti.
Jegyzet: Hagyjon annyi kökényt a bokrokon, hogy a madarak télen táplálkozzanak.
A kakák mellett sok vadon élő növényt és más vad gyümölcsöt talál még a városban is. Könyvtippünk számos tippet tartalmaz erről!
Eljár szórakozni! A városod ehető
Eljár szórakozni! A város ehető: 36 egészséges növény a küszöbön, és több mint 100 recept, amelyek pénzt takarítanak meg és boldoggá tesznek. További részletek a könyvről
Kipróbálta már az Eifel olívabogyó receptjét vagy egy másik kökény receptet? Várjuk megjegyzését!
Ezeket a témákat is érdekelhetik: