Jódhiányos terület Németország - a hal segít a golyva ellen - Stiftung Warentest
tartalom
Jódhiányos terület Németország: A hal segít a golyva ellen
Németországban hiányzik a jód. Ennek oka a közelmúlt jégkorszaka. Akkor a kondenzáció kimosta a nyomelemet az aljáról, és a tengerbe mosta. Az esőfelhőkön keresztül a szárazföldre való visszaút csak korlátozott mértékben lehetséges. Minél kevesebb jód van egy régió talajában, annál inkább hiányzik az élelmiszerekből - különösen a tejtermékekből. Ha túl kevés jódot veszünk fel étellel, akkor a pajzsmirigy már nem tud megfelelően működni.
Ugyanolyan nagy szüksége van jódra, mint egy autó motorjának üzemanyagra. Csak akkor, ha ebből a nyomelemből elegendő mennyiség jut a szervezetbe, a gége alatt található kis szerv előállíthatja a létfontosságú trijódtironin és tetraiodotironin hormonokat. Mindkettő befolyásolja a teljes anyagcserét: Szabályozzák az élelmiszer-felhasználást, az alapanyagcsere sebességét, a növekedést és még sok minden mást. Mivel a hormonoknak sokféle hatása van, a pajzsmirigy problémáit nehéz azonosítani.
Általában alattomos módon kezdik. Ha túl alacsony jódtartalmú étrendet fogyasztunk, a pajzsmirigy megnöveli szövetét. Ez hiábavaló kísérlet a szűkös anyag optimális kihasználására. Függetlenül attól, hogy a pajzsmirigy megnagyobbodása még mindig láthatatlan, vagy golyvaként jelenik meg: gócok képződhetnek a szervben, amelyek nem lehetnek nagyobbak, mint a hüvelykujj felső vége.
Az úgynevezett hideg csomók alig vagy egyáltalán nem vesznek részt a jód anyagcseréjében. Az eredmény egy alfunkció. Tipikus jelek: a hajtóerő hiánya, általános lelassulás, hidegérzékenység, súlygyarapodás az étvágytalanság ellenére.
Az úgynevezett forró csomópontok viszont önálló körzetek. A pajzsmirigy kontroll huroktól elszakadva megnövekedett hormonforgalmuk van. Ez a pajzsmirigy túlműködéséhez vezethet (hyperthyreosis). Jellemző jelek: nyugtalanság, érzelmi labilitás, erős izzadás, szomjúság, fogyás, hasmenés, hajhullás, erővesztés, kidülledt szemek.
Ahol a jód van
Normál ételeinkben a jód nagy része tengeri halakban halmozódik fel. Egy felnőtt 100 grammnál kisebb tengeri halakkal fedezheti napi jódigényét. Hús, gabonafélék, gyümölcs és zöldség esetében nem működik ilyen könnyen. A kiegyensúlyozott jódszintért napi 2 kg marhahús filét, 5 kg burgonyát vagy 10 kg almát kell megennie.
Mivel nagyon nehéz jódot nyerni az ételtől, Németországban több mint tíz éve engedélyezték az étkezési só dúsítását jóddal. Az adagolás elég kicsi ahhoz, hogy kizárják a túladagolást. A jód munkacsoport értékelése szerint a mesterséges jódozás kezdeti sikert mutat.
De a jódozott só az otthoni sótartóban nem elegendő. A fehér ételízesítők nagy részét könnyű ételekkel, kolbászokkal és pékárukkal fogyasztjuk. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint ott néhány fejlesztést lehetne végrehajtani.
A kritikus jódfeleslegnek nagyon kevés forrása van: röntgen kontrasztanyag, jódtartalmú gyógyszerek és algák. A DGE szerint a jódozott sónak nem lehet allergén hatása. A jódvegyületek molekulái túl kicsik ahhoz, hogy stimulálják az antitestek képződését.
Ez a cikk hasznos. 3964 felhasználó szerint ez hasznos.