Jódozott só és jódmentes Himalája só
A jód egy ásványi anyag, amely általában jodid formájában található meg. Gyakran elgondolkodunk azon, hogy mikor akarunk sót vásárolni, és feltesszük a kérdést magunknak, melyik lehetõbb lehet: jódozott só vagy soha.?
Tengeri só, fehér asztali só, rózsaszín vagy szürke himalájai só? És eszembe jut a kérdés: honnan tudjuk, hogy mennyi jódozott sót fogyasztunk, és mennyi a túl sok? Milyen sót használnak az élelmiszer-feldolgozók, mert ez a részlet nem jelenik meg a címkén. Milyen só van a kolbászokban, a konzervekben, a kenyérben és mindenben, ami pékségeket, cukrászdákat, sajtokat, sókat jelent az éttermekben? Meg kell említeni a címkén, ha jódozott vagy hígítatlan sót használnak.
A globális politika szerint a jódot az étrendben a sóba kell bevinni. De mivel a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy minden nap több sót fogyasztunk az ételekhez, mint kellene, akkor kiderül, hogy végül még több jódot fogyasztunk?
Mikor van szükségünk jódra? A jódozott só hasznos?
Jódra van szükség ahhoz, hogy a pajzsmirigy pajzsmirigyhormonokat hozzon létre, úgynevezett tiroxint és trijód-tironint. A jódra az immunrendszernek is szüksége van, és segíthet a mell fibrocisztás betegségének kezelésében. Kiegészítőként kapható, de a jód-kiegészítők szedése előtt beszéljen háziorvosával.
A múltban az orvosok csak egy fő célt adtak a jódnak a szervezetben - pajzsmirigyhormon szintézis, de a legújabb egészségügyi tanulmányok most azt mutatják, hogy nagyon sok szerepet játszik az emberi testben. Amellett, hogy részt vesz a pajzsmirigyhormonok termelésében, a jód és a jód-kiegészítők széles körű előnyöket kínálhatnak.
Mi a jód?
A jód a halogéncsoport eleme, és rendelkezik néhány olyan tulajdonsággal, amely más halogenidekkel rendelkezik: fluor, bróm és klór. Bár ezek az ásványi anyagok mérgező hatással vannak az emberi testre, a jód továbbra is táplálkozási ásványi anyag. A kutatók szerint az emberi test minden sejtjének van jódreceptora.
Mikor jelentkezik a jódhiány? Mi a helyzet a jódfelesleggel? Mi az ajánlott napi juttatás?
Ennek az ásványi anyagnak a hiánya káros immunrendszerhez, rossz pajzsmirigy-működéshez és hormonális egyensúlyhiányhoz vezethet. Egyes kutatók szerint azonban az Egyesült Államokban a jód ajánlott napi bevitele (ADI) okozza a hiány terjedését. Azt állítja, hogy a 150 mikrogrammos hivatalos ajánlások a pajzsmirigy működésének egy bizonyos szinten tartásához szükséges minimális mennyiségen alapulnak, de nem veszik figyelembe a többi szerv igényeit. Úgy véli, hogy a legtöbb embernek sokkal több jódra van szüksége, mint amennyit hivatalosan megállapítottak, és a kiegészítőket a jód asszimilálásának kényelmes módjának tekinti. Nagy mennyiségű jód hiányhoz hasonló tüneteket okozhat, nevezetesen golyva, magas TSH, hypothyreosis.
Emésztés és felszívódás
A jód kötődhet aminosavakhoz vagy szabad lehet, általában jodát- és jodidionok formájában. A jodid a legegyszerűbb felszívódási forma, így a megkötött és jódozott jód nagy részét glutation alakítja jodiddá. A jodidionok könnyen felszívódnak az emésztőrendszer falain, a gyomorban és a vékonybélben. A felszívódás után a legtöbb a pajzsmirigyben koncentrálódik. Egy része felhalmozódik a petefészkekben, a bőrben, valamint a nyál-, gyomor- és emlőmirigyekben.
Élelmiszerforrások: melyek az ételek gazdag jódban?
A jód fehérjében gazdag növényi és állati eredetű forrásokban található meg. A jód mennyisége azonban nagymértékben változik, attól függően, hogy milyen mennyiségű jód van jelen a talajban, ahol a növények növekednek, vagy mennyi jód volt az állati takarmányban. Az óceáni halak, algák és tenger gyümölcsei nagy mennyiségű jódot tartalmaznak.
előnyöket
A jód lenyűgöző gombaellenes, antibakteriális és vírusellenes hatásokkal rendelkezik, amelyek támogatják az immunrendszer működését. Az ösztradiolt, az ösztrogén erőteljes formáját, jóindulatú ösztriolokká is alakítja; Ez a változás segítheti azokat a nőket, akik túlzott ösztrogénben szenvednek, ami nagy zsír- és hangulati rendellenességeket eredményez. Nagy dózisban a jód csökkenti a pajzsmirigy autoimmunitását, amely a hypothyreosis gyakori oka.
Jódozott só- és pajzsmirigyproblémák
A pajzsmirigy pillangó alakú mirigy a nyak tövében. Ennek a kis mirigynek fő feladatai vannak a testben, például a testhőmérséklet, az anyagcsere és a létfontosságú hormonok termelésének ellenőrzése. A jódozott só a pajzsmirigy egyik legerősebb szövetségese; jód nélkül súlyos pajzsmirigy-problémák jelentkezhetnek.
Hogyan működik a jódozott só?
A pajzsmirigy a test olyan része, amelynek lényegében jódra van szüksége. A jódozott só bevitele után a jód bejut a gyomor-bél traktusba. A fehérjék ezután a jódot a pajzsmirigy follikuláris sejtjeibe szállítják. A tüszők belsejében a jód oxidációs folyamaton megy keresztül, amely szükséges a T3 trijódtironin és a T4 tiroxin hormonok termeléséhez. Az agyalapi mirigy, egy kis mirigy, amely az agy tövében található, eldönti, hogy a szervezetnek hány hormonra van szüksége, és a pajzsmirigy ennek megfelelően reagál.
Ha a jód hiányzik a napi étrendből, akkor jódhiányos rendellenességnek vagy TDI-nek nevezett betegség alakulhat ki, amely veszélyezteti a pajzsmirigyet. Ez a betegség ritkán fordul elő Romániában, mert a jódozott sót általában az élelmiszerekben használják. Az emberi test nem termel jódot, ezért ha nem jódozott sóból vagy más forrásból fogyasztja a jódot, a pajzsmirigy nem termel elegendő mennyiségű pajzsmirigyhormont. Ez a hypothyreosis néven ismert betegség súlygyarapodást, fáradtságot, depressziót, magas koleszterinszintet és izomgörcsöket okozhat.
A jódhiány elleni küzdelem
Noha a világon a jódhiány mértéke csökken, legalább 54 országot továbbra is fenyeget a TDI (jódhiányos rendellenességek). A jódhiányos területeken élő terhes nők komoly egészségügyi kockázatokkal küzdenek. Ha gyermekeik határozottan születnek, fennáll a mentális retardáció és a születési rendellenességek veszélye. Az Egészségügyi Világszervezet jódozott sóval küzd a TDI ellen. Alacsony költséggel és rendkívül hatékonyan, jódozott sót adva a magas kockázatú egyének étrendjéhez, a pajzsmirigy biztosítja a normális működéshez szükséges jódot.
A jódozott só fogyasztásának korlátozása
A pajzsmirigynek csak kis mennyiségű, körülbelül 150 mcg jódra van szüksége a megfelelő működéshez. Bár a jódozott só fontos jódforrás, a túl sok só magas vérnyomáshoz és más egészségügyi problémákhoz vezethet. Ha orvosa javasolja a sófogyasztás korlátozását, jódban gazdag ételeket fogyaszthat. A Harvard Medical School szerint ezek a jódban gazdag ételek közé tartoznak az óceánban található gazdaságok tengeri kagylói és halai, algák, valamint a jódban gazdag talajú területeken termő tej, tojás, sajt, joghurt és zöldségek.
A jódozott vagy nem jódozott só fogyasztásáról az egészséged és az orvos ajánlásai alapján döntenek.