Jódtartalom a bio tejben és tejtermékekben
Holger K. berlini kérdése Dr. dr. agr. have. Friedrich Schöne a Thüringiai Állami Mezőgazdasági Ügynökségtől és az e.V. jódhiányos munkacsoport tanácsadó testületének tagja:
„Főleg ökológiai úton előállított ételeket akarok enni. Most hallottam, hogy az organikus tejben és tejtermékekben kevesebb a jód, mint a „szokásos”, hagyományos módon előállítottakban. Ez helyes?"
A biológiailag előállított élelmiszerek már nem csak trendek, sok ember étrendjének szerves részévé váltak. A fogyasztók gyakran remélik, hogy a biotermékek jobban bánnak az állatokkal és a környezettel. Hozzájárulni akarnak az egészségesebb étrendhez is. Az organikus tej és az organikus tejtermékek azonban alacsonyabb arányban tartalmaznak jódot és szelént. Hogyan lehetséges ez?
Néhány fogyasztót nyugtalanít a jód hozzáadása takarmányukhoz. A szerves takarmányozásra használt megengedett jódvegyületeket, a kálium-jodidot és a nátrium-jodidot vagy a megfelelő jodátokat azonban emberek és állatok nagyon jól tolerálják.
A tehén által a takarmány által felszívódott jód később megtalálható a tejben is. Ezért a tej és a tejtermékek, valamint a jódozott só, a tenger gyümölcsei, a hal és az algák a legfontosabb jódforrások közé tartoznak az élelmiszerekben. Az algák esetében azonban óvatosság szükséges, mivel a jódtartalom rendkívül magas lehet. A tej és a tejtermékek a jód ajánlott bevitelének akár 50% -át is lefedhetik.
Ha organikus tejet és organikus tejtermékeket akar fogyasztani, akkor fedezze fel jódigényét más ételekkel, vagy ennek megfelelően egészítse ki étrendjét.
2701 karakter szóközökkel együtt
Újranyomtatás ingyenes/kért
Dagad:
(1) Johner et al.: A tehéntej jódtartalmának időbeli tendenciáinak és szezonális hatásainak jelenlegi vizsgálata - tanulmányok Észak-Rajna-Vesztfáliából Berl Münch Tierärztl Wochenschr 2012, 125, 76-82 DOI 10.2376/0005-9366-125-76
(2) Köhler et al.: Jódtartalom a német tehenek tejében és
az anyatejben: új monitoring vizsgálat. Nyomelemek és elektrolitok, 2012, 29 - Nem. 2 (119-126)
(3) Schöne és mtsai: Jód a tehenek takarmányában és a tejben, a fogyasztó jódellátásának figyelembevételével. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2017, 202-209.
(4) Tischer, M; Pahlke, M.: Áttekintés Dippmittel, Agrarheute 6/2009.
(5) http://www.milchindustrie.de/fileadmin/Dokumente/Themen/Wwissenschaft_Forschung/koehler-2012.pdf, hozzáférés: 2016. november 2.
(6) http://www.milchindustrie.de/themen/wissenschaft-forschung/sachstand-zu-milch-und-jod/ megtekintve 2016. november 2-án.
(7) http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv:OJ.L_.2008.250.01.0001.01.HUN megtekintve 2016. november 2-án.
