Jó-e neked a tej?
A tej eladása 2003 és 2016 között csaknem 20% -kal esett vissza, miközben ezt az italt néha azzal vádolják, hogy patológiákat és emésztési rendellenességeket okoz.
Feladva 2015. február 12-én 16: 16-kor - Frissítve 2017. október 06-án 15: 21-kor.
Olvasási idő 10 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
A tej értékesítése Franciaországban csaknem 4% -kal esett vissza 2016-ban a Syndilait, a tejgyártók szakszervezete szerint. Tíz év alatt 10% -kal csökkentek. A hiba abban rejlik, hogy a franciák nem fogadják el a reggelit és a tejjel való főzést, hanem a "tejellenes áramlatokban" is - becsülte az unió elnöke 2013-ban, Giampaolo Schiratti. Míg az Egészségügyi Minisztérium napi három tejtermék fogyasztását javasolja, a fehér italt néha emésztési rendellenességek, sőt patológiák okozásával vádolják. A Franciaországban leggyakrabban fogyasztott tehéntej hasznos az egészségre ?
Franciaország és a tej, a szerelem (és a pénz) hosszú története
1954-ben Franciaország Pierre Mendès bevezette a tej elosztását az iskolákban az alultápláltság visszaszorítása érdekében. Segít ellensúlyozni a háború utáni Franciaországban megfigyelt gyermekek táplálkozási hiányosságait. A „galaktoterápia” (tejkezelés) szilárd érveken alapul: a tej fehérje- és vitaminforrás (különösen B1, B2 és A, ha a tehenek elegendő zöldtakarmányt fogyasztanak). Kalciumban is gazdag, amely hozzájárul az erős csontokhoz és fogakhoz, az idegüzenetek továbbadásához és a szívverés szabályozásához. "A kalcium és a tejben lévő tápanyagok szükségesek a gyermek növekedéséhez és a felnőttek jó táplálkozási egyensúlyához" - mondja Giampaolo. Schiratti, aki a Candia vezérigazgatója is. A tej erényeit azonban rendszeresen megkérdőjelezik. 2007-ben Thierry Souccar Milk, hazugság és propaganda című könyvével felkavarást okozott. A tudományos újságíró és szerkesztő megkérdőjelezi a tejtermékek csontjainkra gyakorolt előnyeit.
"A tejiparral dolgozó táplálkozási szakemberek kizártak engem" - mondta. A téma kényes ezeknek a gyártóknak, akiknek éves forgalma körülbelül 27 milliárd euró. Az olyan élelmiszer-ipari óriások, mint a Danone, nem érdekeltek abban, hogy a tejtermékek erényeit megkérdőjelezzék. - Azt mondták, hogy antilait vagyok, folytatja Thierry Souccar, ez egy karikatúra. A valóságban megkérdőjelezem az Egészségügyi Minisztérium által ajánlott "napi 3 tejtermék" ajánlást. "
A tejfogyasztás elengedhetetlen a csontjaink számára
A mondás szerint a tejfogyasztás erősíti a csontjainkat, mert kalciumot tartalmaz. Táplálkozási hiány esetén ezt az ásványi anyagot a csontkészleteinkből merítjük. Ezért nagyon fontos, hogy életünk első húsz éve alatt elegendő mennyiséget szívjunk fel belőle, hogy szilárd csonttőkét építsünk fel. Ezután a megfelelő kalciumkészlet lassítja csontjaink öregedését.
A másik mondás szerint a tej megvéd az oszteoporózistól, a "porózus csontok" betegségétől, amely törésekhez vezethet, főleg nőknél. Megkímélésük érdekében nemcsak kalciumot kell fogyasztaniuk, hanem gondoskodniuk kell a D- és K-vitamin beviteléről, valamint elegendő testmozgásra. Ez a csontbetegség genetikai és hormonális tényezőkhöz is kapcsolódik.
A tejtermékek hiánya tehát nem okozza a csontritkulást. Sőt, a tejtermékek mellett léteznek más, kalciumban gazdag ételek is, például káposzta vagy szárított gyümölcs. Ha a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program azt ajánlja a tejtermékek fogyasztásának, hogy naponta legalább 700–800 mg kalciumot fogyasszanak, az azért van, mert az európaiak kalciumbevitelének többsége tejből származik.
A Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolájának táplálkozási tanszéke szerint "még nem határozták meg az étrendünket alkotó megfelelő kalciummennyiséget". Indiában, Japánban vagy Peruban az átlagos napi kalciumbevitel csak 300 mg naponta. A törések azonban ott ritkábban fordulnak elő, mint Európában. Nem elég elhamarkodott következtetések levonásához: a kalciumtól eltérő tényezők magyarázhatják ezt a törésekkel szembeni ellenállást, például fizikai aktivitás vagy napsugárzás (ami lehetővé teszi a D-vitamin szintetizálását).
2014-ben azonban egy tanulmány kimutatta, hogy a serdülőkorban tapasztalt erős tejfogyasztás nem eredményezte a csípőtörések számának csökkenését. Ez akár ... töréseket is okozhat svéd kutatók szerint, akik továbbra is szorgalmazzák eredményeik óvatos kezelését.
"Lehetséges a kiegyensúlyozott étrend tejtermékek nélkül" - ismeri el Marie-Claude Bertière, a Tejszakemberek Országos Központjának (Cniel) egészségügyi osztályának igazgatója, "ha táplálkozás professzor vagy! Mert elég bonyolult. És azzal a feltétellel, hogy van anyagi lehetőség a tej táplálkozási hozzájárulásának más termékekkel való helyettesítésére. "
A tejfogyasztás hozzájárul a rák kialakulásához
A tej tekintetében az egyik aggodalomra okot adó tényező a "növekedési faktorok" jelenléte. Definíció szerint a tehéntejet kis borjaknak szánják, amelyek néhány hónap alatt száz kilogrammot híznak. A tehén által termelt molekulákat tartalmazza, amelyek elősegítik a sejtek szaporodását - „növekedési faktorokat”. Ezek a molekulák káros hatással lehetnek a felnőttekre.