Joghurt, baromfihéj és mechanikusan leválasztott hús Ezt tartalmazza a baromfikolbász -

Mi, németek, fejenként évente átlagosan körülbelül 11,8 kg baromfihúst fogyasztunk el. Szeretünk közé sorolni a baromfikolbászt. De mi van valójában egy csirkeszeletben az élelmiszerboltból? A FOCUS Online beszélt Franz Voll volt élelmiszer-ellenőrrel és hentesmesterrel.

leválasztott

Ez valóban a húsa mögött van: Franz Voll volt élelmiszer-ellenőr és hentesmester évtizedek óta betekintést enged a hús- és kolbászgyártásba. Ma végre a fogyasztó oldalán áll, és könyvében napvilágra hozza a húsipari machinációkat. Sabrina Nickel beszélt a szakértővel.

A baromfikolbász összetevői:

  • Baromfi bőr
  • joghurt
  • víz
  • Mechanikusan leválasztott hús

Fő alkotóelem: mechanikusan elválasztott hús

A mechanikusan leválasztott húst gyengébb minőségű maradéknak tekintik, amelyet a laza csontoktól elválasztanak és a gépek nagy nyomáson aprítanak. Gyakran nincsenek utalások a hús- és kolbásztermékekre (mert rossz minőségűek), vagy apró betűkkel szerepelnek az összetevők listájában.