Joghurt, tápanyagokban gazdagabb, mint a tej
A táplálkozási szakemberek a joghurtot az egészséges ételek tetején helyezik el a 2. helyen, közvetlenül a zöldségek és gyümölcsök után. Az alacsony kalóriatartalmú joghurt fő előnye az értékes tápanyagok nagy sűrűsége: teljes fehérjék, szénhidrátok, lipidek, kalcium, cink, magnézium, foszfor, B-vitaminok, az emésztésre "jó" baktériumok. Prof. Dr. Nicolae Hâncu, elismert táplálkozási szakértő megalapozott érveket kínál nekünk a joghurtfogyasztás mellett.
A joghurt elismert előnyei ellenére Románia az európai országok között az utolsó helyet foglalja el ennek az ételnek a fogyasztása szempontjából, kéthetente átlagosan egy pohár joghurttal. Rendkívül keveset mondanak a táplálkozási szakemberek, akik arra ösztönöznek minket, hogy a joghurtot vegyék fel kedvenc ételeink listájába.
"Az erjesztett tejtermékeket, például a joghurtot naponta kell fogyasztani, a szervezet egészséges és hasznos táplálékaként, amelyek nagyon hozzáférhetőek. Nagyon egyszerű bevezetni őket a napi étrendbe, minden családtag számára. A táplálkozási szakemberek a joghurt napi fogyasztását javasolják, mert ez biztosítja a szükséges fehérje, kalcium, ásványi anyagok és vitaminok nagy részét, amelyekre minden életkorban szükségünk van. Az erjedés és a recept miatt a joghurt tápanyagokban gazdagabb, mint a tej. Romániában a kalciumbevitel nem elegendő az Egészségügyi Minisztérium által közzétett szintézisek szerint. A napi 800 mg-os követelményhez képest a férfiak körülbelül 743 mg-ot fogyasztanak, míg a nők csak 635 mg-ot. Napi egy joghurt gyakorlatilag pótolja a kalciumhiány egy részét. Ne feledje, hogy a tejtermékek a fő természetes kalciumforrások, a szervezet által a legjobban felhasználtak "- mondja Prof. Dr. Nicolae Hâncu, a Román Akadémia tiszteletbeli tagja. A neves tanár azon a véleményen van, hogy a joghurt elengedhetetlen táplálék a mindennapi táplálkozáshoz, nagyban hozzájárul a kiegyensúlyozott étrend eléréséhez.
A joghurt kiküszöböli a cukorbetegség kockázatát
A Diabetologia folyóiratban 2014-ben megjelent, az EPIC-Norfolk tanulmányra hivatkozó cikk kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékeket, például joghurtot, 24% -kal alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata., míg azoknál, akik heti 4,5 pohár joghurtot fogyasztanak, a kockázat 28% -kal alacsonyabb.
Prof. Dr. Nicolae Hâncu azt is kijelentette, hogy a joghurt rendszeres fogyasztása korlátozott kalóriatartalmú étrenden belül nagyobb súlycsökkenést és zsigeri zsírraktározást eredményez, mint ugyanolyan kalóriaarány esetén, de joghurt fogyasztása nélkül.
Ennek magyarázatát számos szerző 2014-ben az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent több cikkében megadta, és a következőkre összpontosított: a megnövekedett kalciumbevitel hatása az energiaegyensúlyra (az alacsony kalciumbevitel az elhízás kockázati tényezője). Egy másik magyarázat az lehet, hogy a tejfehérjék gátolják az étvágyat és stimulálják a jóllakottságot hirdető szabályozó mechanizmusokat.
A joghurt bármilyen étkezéskor fogyasztható
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a joghurt az a fajta étel, amelyet bármely étkezéskor elfogyaszthatnak: gabonapelyhekhez, reggelihez, étkezések közötti étkezésekhez vagy az esti órákhoz, egy könnyű vacsora mellett. A speciálisan gyermekeknek készült joghurtok - mondják a szakemberek - kiegyensúlyozott táplálkozási profilúak és értékes tápanyagok vannak a növekedéshez, a magas kalcium- és D-vitamin-tartalom miatt.
Prof. Dr. Nicolae Hâncu, a "Táplálkozási ábécé" és az "Elhízási ábécé" szerzője, amelynek célja az egészséges táplálkozás ismereteinek és gyakorlatainak népszerűsítése a románok körében, arra ösztönöz minket, hogy az ünnepek túlzása után "reggelire, harapnivalóra vagy vacsorára" élvezni egy joghurtot, klasszikus vagy probiotikumot, könnyű és frissítő, amely elősegíti az emésztésünket ”. A szakember egy heti egy napot is javasol, amelyben a joghurt, a nyers saláták és a szezonális gyümölcsök képezik az étrend alapját.