Almás palacsinta - gyümölcsös és édes
Az Elstar almafajta ideális egy finom, könnyű almás palacsintához.
Szeptember vége óta érettek a szedésre, és már az új évben is élvezhetők: sok új almafajta. Kedvenc almafajtámat Elstarnak hívják. Étvágygerjesztően vöröses a naptól, nagyon lédús és édes-savanyú. A fiammal már reggel verseny van reggelire. Különösen szeretem ezt az almát almás palacsintához is használni. Anyámnak, aki cukorbeteg, felfordítottam a bevált receptet. Tehát itt van egy könnyű változat, amely nemcsak zsír- és cukorszintben csökken, hanem teljes kiőrlésű liszttel is telítettnek érzi magát.
Almás palacsinta: az összetevők
50 g félzsíros margarin
50 g búzaliszt
50 g teljes kiőrlésű liszt
250 ml 0,3% zsírtartalmú tej
4 közepes méretű alma
A palacsintát körben lefedem az almaékkel.
Almás palacsinta: így lesz finom
A tésztához a félzsíros margarint és a tojásokat habosra keverem a keverővel, majd összekeverem a szitált liszttel, cukorral és tejjel. Ha előzetesen nem olvasztja fel a félzsíros margarint, a tészta kissé sajtos lesz - akkor még kicsit kevergetni kell. Ezután a tésztának kissé pihennie kell - 20-30 perc alatt. Amikor szorítottam az időre, pihenőidő nélkül készítettem a palacsintákat - ez szükség esetén működik. A rövid szünettel megpucolhatja az almát, és finom ékekre vághatja.
Kedvenc almafajtámnak, az Elstar-nak az az előnye, hogy már nagyon édes. Ez megspórolja, hogy utána megszórjuk további cukorral. Ha az alma szépen karamellizálódik, nincs szükség további édességre. Tehát az alma kiválasztásakor a következők érvényesek: minél édesebb az alma, annál kevesebb hozzáadott cukrot.
Így néz ki a palacsinta, amikor elkészült.
Mivel szeretem, ha a palacsinta aranyos és kicsi, ezért egy 20 cm átmérőjű kis serpenyőt használok. Hevítem benne az olajat. Aztán betettem egy nagy merőkanál tésztával - szemmel néha lehet egy kicsit több is. Az almás palacsinta összeragadásához fontos, hogy egy kicsit több tésztát használjon. Az almának kicsit bele kell süllyednie, különben hajlamosak leesni, amikor megfordítja. Ezután beletettem az almaékat a frissen töltött palacsinta keverékbe. Középtől kezdve kerek formában rendezem el őket, hogy később szép minta készüljön. Amikor a palacsinta szilárd - már nem túl folyós -, egy tányérra dobom. Aztán hagytam, hogy fejjel lefelé csúszkáljon a serpenyőbe, hogy ez most az alma oldalán fel tudjon szakadni. Számomra mindig ez a legnehezebb a palacsinta készítésében. Van, aki elegánsan feldobhatja a tojástálakat. De a tányér trükknek nekem kell szolgálnia. Körülbelül három-négy perc múlva a tészta általában megsül. Az almákat szépen karamellizálják, és a palacsintát megengedik a tányéron.
És kész a finom, édes almás palacsinta.
Almás palacsinta: kalória, pont és társ:
Recept 4 adagra - minden adag tartalmaz:
285 kalória
1181 KJ
70,09% KH
10,31% fehérje
19,6% zsír
6 Smartpoint, 6 diéta pont WW