Joghurtos italok, kenyér, fehérjepuding Mi a fehérje-hype
Gregor Tholltól
Egyre több ételt dúsítanak fehérjével. A fitnesz, az izmok és a leadott fontok meg vannak ígérve.
Köln/Berlin -
Fehérje kenyér és fehérje puding: az extra fehérjében gazdag termékek piaca növekszik. Amit korábban csak a testépítők kerestek izomépítésre, az trend lett a szupermarketekben és a diszkontokban. Sokak számára úgy tűnik, hogy már nem elég fehérjét olyan ételekkel fogyasztani, amelyek természetesen fehérjében gazdagok. A dúsított élelmiszerek piaca növekszik. Különösen előnyösek a speciális tejtermékek. Szeretnek acélos nőkkel és férfiakkal hirdetni.
Az iparági szakértők szerint a hullám, mint sok minden más, Skandináviában kezdődött. Az úttörő ezért az Arla svéd-dán tejszövetkezet volt („Arla Protein”).
Az Ehrmann piacra dobta a termékpalettát
A magazin néhány évvel ezelőtt már gyalázta: Csak hallgasson egy 20 év körüli férfiak közötti beszélgetést, és fogadni mernék, hogy legkésőbb néhány perc múlva beszélnek a napi fehérje szintjükről. • A Stiftung Warentest és a táplálkozási szakemberek elegendőnek tartják a természetes termékeket, például az alacsony zsírtartalmú kvarkot.
Az egyik legnagyobb németországi tejüzem, az Ehrmann nagyjából két évvel ezelőtt dobta piacra magas fehérjetartalmú termékpalettáját. Ez most ötféle pudingot, hatféle joghurtot és joghurtot tartalmaz.
Nassolás és nem súrolás
Több gyümölcsös italnak, kefirnek és más új terméknek a tavasszal később kell megjelennie a piacon. - Tudok rágcsálni, és nem kell szidnom magam, de ez is funkcionális, kevesebb zsírtartalmú és alacsonyabb a kalóriatartalma - állítja sok ügyfél - állítja a cég. Sok nő étkezés közben a fehérje csokoládépudingot is megeszi. Laktóz-, cukor- és gluténmentes.
Az Ehrmann először fehérjével dúsított pudingját hozta ki 2017-ben Észak-Európában. Nagyon sok pozitív visszajelzés érkezett Finnországban és Svédországban. 2018-ban a pudingot csak néhány németországi szupermarketben tették a polcokra. Még akkor is, ha a magas fehérjetartalmú puding sokkal drágább, mint a klasszikus puding, az értékesítés továbbra is erős. Időközben az Ehrmann már eladja a nagy desszertpudingok mennyiségének körülbelül egyharmadát a fehérjepudinggal, amelyek a német piacvezetők a cég szerint.
Izomépítés, testzsír csökkentés és termelékenység
A fehérje ételeket a Foodspring márka is forgalmazza, amely saját állításai szerint most Németországban, Ausztriában, Svájcban, Franciaországban, Belgiumban, Hollandiában, Dániában, Finnországban, Svédországban, Olaszországban, Spanyolországban és az Egyesült Királyságban működik. és 2013-ban alakult. "Az Foodspring alapvető célcsoportja 18-34 éves sportolók, fitneszrajongók és mindenki, aki egészséges táplálkozást szeretne fogyasztani" - mondja a berlini cég. A bestseller a tejsavó fehérje (tejsavó fehérje).
Egyre többen fedezték fel a fehérje alapú étrend előnyeit az izomépítésben, a testzsír csökkentésében, az atlétikai sikerekben és a fizikai teljesítőképességben. • A tudás és az a tényező, hogy a fehérje hosszú ideig kielégítő, teszi annyira népszerűvé.
A tesztet a magas fehérjetartalmú termékeknek szentelték
A Stiftung Warentest nemrégiben a „Magas fehérjetartalmú termékek” témakörének szentelte a „Magas fehérjetartalmú termékek” témakörét, és közülük 13-at - köztük kenyeret, pudingot és Skyr (egy alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú krémsajt, amelyet úgy hívnak Indián és terméken belüli dicséret). Az uniós jogszabályok szerint az olyan élelmiszerek, mint a „magas fehérjetartalom” vagy a „fehérjében gazdag”, akkor használhatják az élelmiszereket, ha az energia legalább 20 százaléka fehérjékből származik. Mind a 13 termék megfelelt a követelménynek - például azért, mert speciálisan tejfehérjével keverték össze őket. Az alapítvány szerint azonban egyes termékek magasabb kalóriatartalmúak voltak, mint extra fehérjét nem tartalmazó társaik, elsősorban a fehérjetartalmú kenyér, amely különösen zsíros olajos magvakból származik, például szezámból vagy lenmagból.
A Következtetés A Stiftung Warentest „táplálkozási tippje” a következő volt: „A sovány kvark olcsóbb és hasonló mennyiségű fehérjét biztosít, mint a fehérjével dúsított tejtermékek. A hús, a hal, a hüvelyesek, a dió és a mag szintén jó fehérjeforrás
A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) pedig még világosabbá válik: • A legtöbb egészséges ember számára nincs értelme fehérjével dúsított termékeket fogyasztani, mivel ezek megfelelő fehérjével vannak ellátva. Ezenkívül a hozzáadott fehérjével ellátott ételek nem automatikusan egészségesebbek. Gyakran sok zsírt vagy cukrot és/vagy különféle adalékokat tartalmaznak. Ezért tanácsos nagyon alaposan megnézni az összetevők listáját, hogy lássa, mi van a termékben. • dpa