Jól tárolja a körtét
Olvassa el később
Jelentkezzen be vagy regisztráljon, hogy megőrizze ezt a cikket későbbi olvasás céljából.
Szeptemberben és októberben kezdődik a körte szezon Belgiumban. Ha ekkor találjuk a legtöbb itt termelt fajtát, akkor a Conférence, régiónk királynője egész évben élvezhető. Íme néhány tipp az őszi gyümölcs legjobb megkóstolásához.
Táblázat vagy sütés ?
A körtének száz és száz fajtája van. Két kategória létezik: asztali körte és főző körte. Bár élvezheti a kiváló főtt asztali körtét, ez fordítva nem igaz: a főtt körte nyersen ehetetlen.
A körtét elsősorban szklerotikus sejtjei jellemzik, amelyek húsának szemcsés oldalát adják. A gabona intenzitása függ a gyümölcs fajtájától és érettségétől. Néhány olyan szemcsés, hogy "köves" körtéről beszélünk. Ezek a gyümölcsök különös szeretetüket is fizetik törékenységükért.
Melyiket válasszuk ?
Válasszon egy körtét ...
- határozott, de nem túl kemény. A körtét nem szabad túléretten értékesíteni. Tekintettel arra, hogy ebben a szakaszban törékenyek, nem biztos, hogy egészben érkeznek haza. Arról nem is beszélve, hogy a fogyasztó kénytelen lenne azonnal megenni őket. A polcokon is rothadásra hajlamosak lennének. A körtét még egy hétig el kell tudni tárolni a fogyasztónál;
- amelynek karcsú része se nem túl vékony, se nem túl hosszú. Ezek a körték gyorsabban kiszáradnak, ezért kevésbé lédúsak;
- sima bőrrel, fekete vagy sötét foltok nélkül;
- bevágás vagy rothadás nélkül, ez magától értetődik;
- ép farokkal;
- lehetőleg izomo típusú csomagolásban, ha előre csomagolt körtét vásárol, mivel a kartondobozok negatívan befolyásolják ízüket.