Jolanda Roth - UFA szemle

szemle

Jolanda roth

Irányítószám/város

Ried bei Kerzers (FR)

Jolanda Roth (31) a Chiètres (FR) közelében fekvő Riedben él férjével, Dieterrel és három gyermekükkel (Ilena 7, Levin 5, Alessia 10 hónap). Először szakácsként tanult be a dietetikába. 2008-ban megszerezte parasztdiplomáját. A hét folyamán az asztal mindig tele van. Jolanda Roth főz férjének, gyermekeinek, szüleinek és nappali gyermekeinek. Azt eszünk, amit szolgálnak: friss, szezonális, házi készítésű, rusztikus ételeket, ahogy nagymamánk is tette. Vasárnaponként, amikor a család egyedül van, a menük kissé egzotikusabbak lehetnek.

A kenyérsütés Jolanda Roth szenvedélye és hobbija. A falu közepén van egy kenyérsütő, ahol a parasztasszonyoknak és Ried összes többi lakosának sütési joga van. Kéthavonta Jolanda 30 kg kenyeret süt egy barátjával. Sok időbe telik. Az első felvonás jóval a főzés előtt kezdődik. Télen a kötegeket két évig készítik elő és tárolják. D-napon, kora reggel elkészítik a tésztát. Délután a sütőt kötegek segítségével egy órán át melegítik. Amikor ezek megégtek, kivesszük a parazsat, és sütemények, például szalonnás sütemény sütésével kezdjük. Így ki lehet próbálni, hogy a sütő elég forró-e. Aztán a kenyéren a sor. Az erőfeszítés megtérül, mert a kemencében sült kenyér páratlan ízű és sokáig friss és ropogós marad.