Juharszirup Mennyire egészséges a természetes édesítőszer
A juharszirup a juharfák sűrített nedve, és egészséges cukorhelyettesítőnek számít. Itt olvashatja el, mennyire egészséges a természetes édesítőszer.
Finom palacsintára vagy gofrára is gondol, amikor a juharszirup szót hallja? A müzli, turmixok vagy házi sütik népszerű összetevője is. De hogyan nyeri meg valójában? És hol áll táplálkozásilag az asztali cukorhoz ill Cukorpótló mint Xilit? A tények.
Honnan származik a juharszirup?
Állítólag Észak-Amerika őslakosai már használták a finomakat Juharlé az édességért. Ez azonban kezdetben csak négy százalék cukrot tartalmaz. Csak további feldolgozással sűrűsödik a jól ismert borostyánszínű szirupvá. Akkor van neki egy 65 százalékos cukortartalom.
A Cukor juharfák Egyébként legalább 40 éveseknek kell lenniük, mielőtt alkalmasak lennének a lé előállítására. Erre a célra a fákat fúrják és csapokkal látják el. Minden cukor juharfát csak addig csapolnak, amíg károsodás nélkül elengedhető. Ez körülbelül 40 liter gyümölcslé fánként az évszakban. Ezután melegítésével pontosan egy liter sűrített szirup keletkezik. Szűrt és palackozott, majd megkezdi az utat hozzánk. Manapság üzleteinkben a legtöbb juharszirup a Quebec tartomány Kanadában.
Milyen íze van a fák nedvének?
A szirupnak van ilyen konzisztencia hasonló a mézhez, de sokkal erősebb, diós ízű. Az eredet és a fajta függvényében az évfolyam jelentősen eltér. Különösen a szín jelzi. Minél könnyebb a szirup, annál enyhébb az íze. A sötétebb juharlé viszont meglehetősen erős és szinte savanykás.
A bajor Fogyasztói Központ szerint jelentős minőségi különbségek vannak. És függnek a betakarítás idejétől. A mért Minőség az AA-tól D-ig. Az A fokozatú juharszirup a világos, borostyánszínű és meglehetősen enyhe ízű gyümölcslé, a C fokozat az erős vörösbarna gyümölcslevet írja le, amelyet különösen későn kaptak.
Mennyire egészséges az édesítőszer?
A juharszirup természetes édesítőszer. De sajnos van benne is sok szacharóz mint a normál fehér cukorban. Tehát a szirup sem sokkal jobb a fogak és a test számára ahogy ő. Előnye azonban: Ő édesebb íze van, ezért kevesebb kell az étel édesítéséhez főzéskor és sütéskor, így kalóriát takarít meg.
A cukorbeteg a juharfából nyert nedv bizonyos mértékben egészségesebb alternatíva. A szirup glikémiás terhelése 43 körül van. Összehasonlításképpen: asztali cukor esetében 70. A vércukorszint lassabban emelkedik, mint a hagyományos cukor esetében.
A szirup is tartalmaz másodlagos növényi anyagok, amelyek antioxidáns hatásúak.
Két év alatti gyermekek azonban nem fogyaszthatják a szirupot, mivel ritka esetekben baktériumokat tartalmazhat.
A juharszirup összetevői
Sok nagyszerű recept van az aranybarna lével. És ez nemcsak az egyedi íze miatt, hanem mindenekelőtt a tápanyagai miatt. A cukor semmilyen tápanyagot nem tartalmaz. A juharszirup viszont legalább 100 gramm
- 2 milligramm vas
- 185 mg kálium
- 90 milligramm kalcium
- és 25 milligramm magnéziumot.
Az valami. De ha el akarja fedezni a kalciumigényét, akkor egy kilogramm szirupot kellene falatoznia. Egy amerikai tanulmány szerint a sötét szirup különösen polifenolokat tartalmaz. Ezt lehet tudni a zöld teából vagy az aróniából. A polifenolok állítólag védik a szabad gyököket, szabályozzák a vérnyomást és gátolják a gyulladásokat. Állítólag a szirup állítólag még az antibiotikumok hatását is fokozza.
A legjobb, ha a juharfa nedvéhez biotermékeket használunk.
Az édes gyümölcslé előnyei
Még egyszer összefoglalva: a juharszirup nem megfelelő étrendi helyettesítő a cukor számára. De a cukorhoz képest van néhány előnye:
- magasabb édesség
- kevesebb kalória
- alacsonyabb glikémiás terhelés
- egészséges ásványi anyagok és tápanyagok