Kalóriák Nyúl pörköltben
100 g nyúl pörköltben hozza:
Hány kalória nyúl pörköltben ?
A Civet általában kulináris kifejezés, amelyet olyan vadpörkölt jelölésére használnak, amelynek darabjait pácolják, majd vörösborban főzik. Mindezt hagymával kísérve, és a főzés végén az állat vérével megkötözve. A nyúlpörkölt, amint a neve is mutatja, ezért nyúlból készült recept. Táplálkozás szempontjából a mezei nyúl húsa magas fehérjetartalmú, 22 g/100 g, és alacsony zsírtartalmú. 100 g-nál 3 g-mal a nyúl a sovány húsok közé is besorolható. Másrészről, miután pörköltben főzték, ez a lipidszint nő, de meglehetősen ésszerű marad. Végül 100 g nyúl egy pörköltben átlagosan 200 kcal-t eredményez.
Minden a nyúlról
A nyúl a Leporidae család kis szőrös vadja, amely nyulakat is tartalmaz. Nagyon gyakran összezavarodva a nyúl és a nyúl azonban nagyon különbözik egymástól. Elég alaposan megfigyelni őket, hogy rájöjjünk, hogy a nyúl nagyobb, mint a nyúl, és hogy a füle és a hátsó tészta hosszabb. Ehhez járul még a hús és az íz különbsége. A nyúl húsa köztudottan fehér, míg a nyúlé fekete és finomabb. A par excellence vadon élő vadnyúl eredetileg olyan finomság volt, amelyet főleg vadászoknak tartottak fenn. Mára a mezei nyúl állománya jelentősen csökkent. Ez éppúgy az intenzív vadászatnak köszönhető, mint a vidék urbanizációjának. Ennek ellensúlyozására a mezei nyúlokat tenyésztik és szabadon engedik, vagy közvetlenül húsukért értékesítik. Vegye figyelembe, hogy az állat korától függően a nyúl nem ugyanúgy főz. Így a fiatal, csak néhány hónapos mezei nyulakat, úgynevezett levrautákat, csakúgy, mint az egy évnél fiatalabbakat, meg lehet sütni. Azonban egy idősebb nyúl hosszabb főzési időt igényel, mint a pörkölt.