Juhsajt pite és leurda
Pite, amely megérdemli, hogy "világra" küldjék. Ezt mondta nekem a nagyszebeni (most németországi) Alice, amikor elküldte nekem a receptet, hogy olyan jó, hogy mindenkivel meg akarja osztani. Egy éve megosztotta velem, én pedig veletek. A receptet könnyen alakítottam át, inkább formaként (burekként készítettem, Alice pedig quiche-ként), de megtartottam a sajt, a leurda és a mész arányait. Próbáld ki te is, és ha tetszik, küldd tovább.
Az alábbiakban olvasható a recept, ahogy Alice elküldte nekem:
"Vettem a pite tetejét, és rátettem 100 g mosott és letörölt leurdát. 400 g juhsajtból (nem túl kemény vagy túl lágy) készítettem egy krémet, kb. zöld (héj + gyümölcslé) és 3 tojás, ezek jól összekeverednek, ideális esetben egy keverő, amely szuper krémsé teszi az összetételt, én ilyen hiányában egyszerűen villával és a zúzóval jól összezúztam a sajtot. Tegye a krémet a serpenyőbe.
A pite elkészítése előtt 4 kapszulát 4-re vágunk, sütőfóliára tesszük, megszórjuk kevés olívaolajjal és megszórjuk kevés sóval. Tegyük 200 fokos sütőbe, és hagyjuk 12 percig, hogy ne legyenek túl puhák, rendben van és félkész. Vegye ki a sütőből, állítsa a sütőt 170 fokosra, és tegye a pitét 35 percre. A Ready Lime a leurdával és a sajttal együtt őrületes, és a tojás finom ízt kölcsönöz neki. mit mondjak, halálos. A díszítéshez paprikát és néhány leurda levelet használnak.
összetevők
Juhsajt pite és leurda
350 gr juhtej (nem túl sós)
150 gr kemény érlelt juhsajt (például Horezu sajt vagy római pecorino sajt)
100 gr leurda (4 kisebb nyakkendő)
1 mész (mész, mész)
2 tojás
fekete bors
Mártás zsírozott lapokhoz
150 gr görög joghurt (10% zsír)
100 ml tej
5 evőkanál olaj
1 tojás kötött