Juice Finom és frissítő - és néha nagyon egészséges is!
A Juice finom és frissítő ital. Gyümölcsből vagy zöldségből készül, és nem csak finom, hanem tele van vitaminokkal és tápanyagokkal is. 100% -ban gyümölcsből vagy zöldségből kell állnia, és semmilyen adalékot nem tartalmazhat. Manapság az összes szupermarketben sokféle gyümölcslé kapható, de sokan szeretik otthon is elkészíteni. Akár almát szeretne levet készíteni, akár maga készítene paradicsomlevet - italának friss íze biztosan inspirál. Olvassa el, hogy megismerje a lé történetét, és tippeket kapjon az elkészítéséhez!
A lé története és eredete
Az egyik első rendszeresen előállított gyümölcslé a limonádé volt, amelyet a Közel-Keleten fejlesztettek ki. Ez az ital a 16. században vált népszerűvé Olaszországban. Amikor kiderült, hogy a citrusfélék megakadályozhatják a skorbutot a tengerészekben, gyakran gyümölcsleveket szállítottak kereskedelmi hajókon. 1869-ben Thomas Welch kifejlesztett egy speciális pasztőrözési módszert a szőlőlé tartóssá tétele érdekében. Miután az üveget megtöltötte az itallal, becsukta és forrásban lévő vízbe tette. Ez a folyamat elpusztította az élesztő baktériumokat, amelyek egyébként elrontanák a folyadékot. Manapság a gyümölcslé nagyon népszerű Németországban, évente átlagosan 32 liter fejenként.
A lé típusai és ízei
Sokféle gyümölcslé készül, amelyek nagyszámú gyümölcsből, zöldségből vagy nektárból készülnek. Németországban az alma és a narancslé különösen népszerű - minden német átlagosan nyolc liter ilyen italt iszik évente. További népszerű fajták a multivitamin, a szőlő és az ananászlé. Megfelelő felszereléssel könnyedén elkészítheti ezeket és más gyümölcsleveket otthon. Megfelelő eszközzel szőlőt gyümölcsözhet, szederlevet készíthet, sőt saját maga is készíthet körte levet. Az otthoni konyhában kevert gyümölcslevek, például ribizli, málna, lime vagy citrom is elkészíthetők.
A lé egész évben szezonban van
Ha azt tervezi, hogy saját gyümölcs- vagy zöldséglét készít, használjon friss alapanyagokat, amelyek éppen szezonban vannak. Az eper például tavasszal kiváló. A nyár folyamán ribizli, őszibarack, barack vagy málna feldolgozható. Ősszel a szőlő, a körte, az alma és az ananász ideális a házi gyümölcslevekhez. Egyes gyümölcsök és zöldségek az év nagy részében szezonban vannak. Például citrom, narancs, alma és sárgarépa kapható az év nagy részében. Ezek a gyümölcsök sok vitamint tartalmaznak, és bármikor egészséges italok készíthetők belőlük.
Lé vásárlása
A gyümölcslé vásárlásakor számos tényezőt kell figyelembe venni. Bár néhány frissen facsart gyümölcslevet a szupermarket hűtött helyiségeiben árulnak, a legtöbb gyümölcslevet szobahőmérsékleten tárolhatja. A sűrítményből készült gyümölcslevek állítólag nem annyira egészségesek. De ez az információ téves. Gyümölcslé-koncentrátummal, például almalé-koncentrátummal csak a vizet távolították el. Ha nem tartalmaz egyéb összetevőket, például cukrot vagy szirupot, a koncentrátum ugyanolyan egészséges, mint a nem koncentrátumból készült lé. Vásárlás előtt ellenőrizze a gyümölcsleveket, és győződjön meg arról, hogy nem tartalmaznak-e felesleges édesítőszereket vagy tartósítószereket.
A gyümölcslé tárolása és tartósítása
Lehetőség szerint ne takarítson meg frissen készített gyümölcsleveket. Az oxidáció a friss gyümölcsök és zöldségek vágásakor kezdődik. Ahhoz, hogy a vitaminok és ásványi anyagok nagy részét egy házi készítésű italból nyerje, azonnal fogyassza el, miután elkészült. Különösen a zöld gyümölcsleveket szabad frissen inni. Ha italát hűtőszekrényben szeretné tárolni, tartsa azt zárt edényben. A termosz ideális, de üvegek vagy palackok is elegendőek. A műanyag tartályok rövid távú tárolásra alkalmasak, de általában kerülni kell őket, mivel felgyorsíthatják a rothadást.
Lé készítése
A gyümölcslé elkészítésének egyszerű módja a koncentrátum és a víz összekeverése. Gyümölcscentrifuga nélküli préselés konyhai robotgéppel, fazékkal és különféle egyéb konyhai eszközökkel működik. A gyümölcslé a legjobb eszköz a gyümölcslé készítéséhez. Ez többek között meggylét vagy szőlőlét készíthet. A készülék ideális a zöldséglé elkészítéséhez is. Attól függően, hogy mit szeretne elkészíteni, gyümölcscentrifuga, centrifugális facsaró vagy gőzcentrifuga is használható. Nem nehéz saját magunk elkészíteni az almalevet, mert az almalé préselése egy almalé-prés segítségével meglehetősen egyszerű. A saját termelésünkből származó, természetesen zavaros almalé jó ízű és egészséges.
A gyümölcslé tápértéke
Még ha tele is van vitaminokkal, gyakran vitatják a gyümölcslé egészségügyi előnyeit. Átlagosan 500 kalóriát tartalmaz literenként. Ugyanannyi kalória található egy liter limonádéban vagy kólában. Az egészséges néven ismert narancslé kalóriákat is tartalmaz - 45 kcal/100 ml. Mérsékelten azonban a gyümölcs- vagy zöldséglé mindenképpen hozzájárul az egészségéhez. Például a szőlőlé nagyon egészséges, mert sok flavonoidot tartalmaz. A bodzalé is egészséges, mivel magas a C-vitamin tartalma, és segíthet a sinus problémáiban. A székrekedés esetén egy pohár szilvalé csodákra képes.
Különleges tulajdonságok és nem gos gyümölcslével
Az almaborgyár meglátogatása nagyszerű módja az őszi alma betakarításának megünneplésére. Élvezze a friss almabort, vagy vigyen haza néhány almát gyümölcslé készítéséhez vagy sütéshez. Ha érdekli a lé-diéta, akkor először körültekintően járjon el. Ezek a diéták a napi kalóriabevitelt napi 1000 kalóriánál kevesebbre korlátozzák. A legtöbb gyümölcs- és zöldséglé nem biztosítja a szervezet számára elegendő fehérjét, ami az izmok lebomlásához vezethet. Ahelyett, hogy ragaszkodna a lé diétához vagy megpróbálná a kezét a böjtben, egészségesebb, ha általában kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt és testmozgást.
Készítési tippek és a lé klasszikus receptjei
Az egyik legnépszerűbb gyümölcslé a "zöld lé". Ez általában spenótot vagy salátát, valamint gyümölcsöket vagy zöldségeket, például zellert, narancsot és uborkát tartalmaz. Az ilyen italok gyakran sok vitamint tartalmaznak, és jót tesznek az immunrendszernek. A gyümölcsleveket szószként vagy más ételek alapanyagaként is felhasználhatja. Például a friss cseresznye levét sűrítheti kukoricaliszt vagy keményítő felhasználásával. A cukor hozzáadása finom cseresznyemártássá teszi desszertek számára. Akár a friss gyümölcslevet szereti a reggelinél, akár egy egyszerű módszert keres a zöldségek elfogyasztására, a finom gyümölcslé mindenképpen kedvére tesz az ízlelőbimbóinak.