Juice Folyékony gyümölcs
Most télen az ingadozó hőmérséklet, a nedvesség és a sötétség zavar. Annál is fontosabb az immunrendszer megerősítése, hogy a test minden kihívásnak ellenálljon. Az elegendő testmozgás és a nappali fény mellett az étrend fontos szerepet játszik abban, hogy mindazt biztosítsuk számunkra, ami a stabil immunrendszerhez szükséges. A vitaminok itt nagy szerepet játszanak - különösen a C-vitamin. Segít jól átvészelni a telet, fitt maradni és elősegíteni a fertőzések elleni védekezést.
Különösen a narancslé kiváló C-vitamin-forrás. A 200 ml-es pohár egy felnőtt átlagos napi szükségletének (100 mg) 83 százalékát fedezi. További pozitív mellékhatás a könnyebb vasfelszívódás. A növényi eredetű élelmiszerekből származó vas különösen nehezen szívódik fel a szervezet számára. A C-vitamin javíthatja a felszívódást, ha egyidejűleg szedik. Teljes kiőrlésű müzlivel ellátott reggelinél egy pohár narancslé támogatja a vas felszívódását, és elsősorban a vegetáriánusoknak és a kisgyermekeknek segíthet a napi vasigény kielégítésében.
Élelmiszerlé - folyékony gyümölcs
A gyümölcslevek mindig 100 százalékos gyümölcsből készülnek. Mivel a gyümölcslében a tápanyag sűrűsége ennek megfelelően magas, ezeket folyékony gyümölcsnek is nevezhetjük. Az értékes összetevők miatt a Német Táplálkozási Társaság (DGE) a gyümölcsleveket nem italként, hanem növényi eredetű ételként sorolja be. Táplálkozási szakértők szerint a növényi ételeknek kell a kiegyensúlyozott étrend alapját képezniük. Ide tartoznak a gyümölcsök és zöldségek, valamint azok 100 százalékos nedvei. Segíthetnek a napi táplálkozási igények kielégítésében.
A gyümölcslében található szénhidrátok természetesen megnőttek a gyümölcs érésével. Ismeretes, hogy a szénhidrátok a vércukorszint emelkedését okozzák. Ez a vércukorszint-növelő hatás glikémiás index (GI) néven ismert. Minél magasabb a glikémiás index, annál inkább emelkedik a vércukorszint és fordítva. Azoknál az élelmiszereknél, amelyek glikémiás indexe 56 alatt van, alacsony a glikémiás indexük, az 56 és 69 közötti ételeké közepes, 70 és annál magasabb pedig magas.
A gyümölcslevek alacsony vagy közepes glikémiás indexűek. A természetesen zavaros almalé alacsony glikémiás indexe 37, a narancsléé 50. A grépfrút és az ananászlé alacsony, 48, illetve 46 glikémiás indexet is tartalmaz.
Ez különösen fontos a cukorbetegek és a túlsúlyos emberek számára, akiknek kerülniük kell a magas glikémiás indexű ételeket. A gyümölcs- és zöldséglevek különféle fitokémiai anyagokat is tartalmaznak. Ide tartoznak a polifenolok, a likopin és a karotinoidok.
Télen napi 5: természetesen gyümölcslével
Ban,-ben Táplálkozási kampány "napi 5" minden a gyümölcsök és zöldségek körül forog. A kampány ötlete: napi 5 adag gyümölcs és zöldség biztosítja a test optimális vitamin-, ásványi anyagokkal és rostokkal való ellátását, és ezáltal csökkentheti a civilizáció számos betegségének kockázatát.
Egy adag egy "maroknyi" gyümölcsnek vagy zöldségnek felel meg. Ez ennek megfelelően kisebb adagot eredményez a gyermekek számára, mint a felnőttek számára. A napi cél 650 gramm gyümölcs és zöldség körül van, amelyet a mindennapi életben gyakran nehéz elérni. Mivel a gyümölcs- és zöldséglevek szintén növényi eredetű élelmiszerek, egy 200 ml-es pohár minden nap helyettesítheti egy adag gyümölcsöt vagy zöldséget. A gyümölcslé sokféle változatot biztosít a napi 5 programban, mert sokféle változatban kapható. Az almalétől a szőlő-, körte- vagy narancsléig, az egzotikus gyümölcslevekig és a többféle gyümölcsléig sokféle gyümölcslevet lehet választani minden ízléshez. Ezenkívül a hangulatának megfelelően könnyen összekeverhetők.
Télen szomjoltó: gyümölcslé spritzer
Télen különösen fontos, hogy a test folyadékegyensúlya megfelelő legyen. Minél hidegebb, annál több folyadékra van szüksége a testnek, még akkor is, ha ezt nem a nyáron gyakori szomjúságérzet jelzi nekünk. Gyümölcslé spritzerek itt is elérhetők. Nagyszerű ízű folyadékot hoznak. Az almalé vagy piros gyümölcslé spritzerek készen is kaphatók a boltokban. Gyümölcstartalmuk általában 50 százalék körül mozog, amint azt az „Üdítőitalokra vonatkozó irányelvek” előírják, és a gyümölcstartalom gyakran magasabb. A címke itt ad információkat. Ha könnyebben szereti, meghatározhatja saját keverési arányát is vízzel és gyümölcslével.
Melegítő ötletek gyümölcslével
Hideg, nedves ködben vagy dermesztő hidegben nagy a szükség a melegítő italra. És így a forró tea és a puncs télen főszezon. A gyümölcslé széles választékával a tea és a puncs tökéletesen kombinálható és módosítható. Különösen a Punch & Co. esetében sokféle gyümölcslé létezik fűszerekkel, dióval és mazsolával. A különféle gyümölcslevekkel és nedűkkel minden téli napon új receptet próbálhat ki. Itt van három nagyon különböző ötlet:
Almás-körtés lyukasztó szárított áfonyával és sült fenyőmaggal
Hozzávalók 4 adaghoz:
60 g fenyőmag, 1 körte, pl. Williams körte, 2 teáskanál citromlé, 300 ml almalé, 500 ml körte leve, 4 rúd fahéj, 40 g szárított áfonya, 100 ml juharszirup
Így működik:
Egy serpenyőben pirítsd meg a fenyőmagot aranybarnára. Vágja a körtét vékony szeletekre, és kenje meg citromlével.
Melegítsük fel a leveket a fahéjjal és az áfonyával együtt egészen a forráspont alá, kapcsoljuk ki a tűzhelyet és hagyjuk állni 5 percig, letakarva. Édesítsd juharsziruppal. Tálaljuk sült fenyőmaggal és körteszeletekkel.
TIPP: Érdemes új módon ötvözni a különböző gyümölcsöket és fűszereket. Az almalé ugyanolyan jó ízű a citromfűvel és a szárított kumkvatákkal.
Narancs puncs gyömbérrel és citromfűvel
Hozzávalók 4 pohárhoz:
1 vérnarancs, kezeletlen, 80 g friss gyömbér, 8 szár citromfű, 140 g pálma cukor (vagy barna cukor), 400 ml vérnarancs vagy narancslé, 400 ml rózsaszínű grapefruitlé, 100 ml narancs és homoktövis nedű
Így működik:
Mossa meg a narancsot forró vízzel, szárítsa meg és vágja nagyon vékony szeletekre.
Vágjon egy darab gyömbért hosszában 4 vékony, dekoratív szeletre, a többit durvára reszelje (a bőrrel!). Vágja a citromfüvet apró darabokra, kivéve a díszítéshez szükséges 4 szárat, és habarcsban vagy vastag késsel kissé pépesítse. Melegítsük reszelt gyömbérrel, pálma cukorral, gyümölcslevekkel és homoktövis nektárral egészen a forráspont alá. Kapcsolja ki a kályhát, fedje le és hagyja állni 5 percig. Ezután átmegy egy finom szitán, és töltse megfelelő edénybe.
Díszítsük a többi citromfű, gyömbér és narancs szeletekkel, majd tálaljuk.
TIPP: Vérnarancslé helyett narancslevet is szedhet!
Borsozott narancs és cseresznye lyukasztó
Hozzávalók 4 adaghoz:
1 evőkanál fekete bors, 120 g barnacukor, 60 g szárított meggy (vagy meggy a tégelyből), 500 ml narancslé, 300 ml meggynektár, 4 db zöldpaprika panicle
Így működik:
Egy mozsárban törje össze a borsot, és tegye egy teazsákba. Melegítsük cukorral, meggyzel, narancslével és meggynektárral a forráspont alá, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk állni 5 percig, letakarva.
Ezután vegye ki a teáskannát, és kívánt esetben paprikacsíkokkal díszítse.
TIPP: Az elkészítés során csak egyszer melegítsen rövid ideig gyümölcslét és nedűt. Így a lehető legtöbb értékes összetevő megmarad. Célszerű a kész lyukasztót rövid ideig melegíteni, ahelyett, hogy hosszú ideig melegen tartaná.