Jujube - Nyers étel Wiki
Tudományos nevek: Ziziphus jujube szin. Ziziphus ziziphus
Szinonimák: Breastberry, Chinese Date, Red Date, Sand Apple.
Tartalomjegyzék
Szisztematika
- Osztály: Vetőmagnövények Spermatophyta
- Felosztás: Bedecktsamer Spermatophytina szin. Orrszarvú
- Osztály: Kétlevelűek Rosopsida szin. Kétszikű
- Alosztály: rózsaszerű Rosidae
- Sorrend: rózsaszerű Rosales
- Család: homoktövis család Rhamnaceae
- Nemzetség: Ziziphus
- Típus: Jujube
A nemzetség Ziziphus világszerte körülbelül 100 féle örökzöld vagy lombhullató cserjét vagy fát tartalmaz, amelyek többsége a trópusokon honos. Egyéb típusok:
leírás
Eredet és elterjedés: Kína; Termesztik Japánban, Indiában, Grúziában, Afganisztánban, Szudánban, Brazíliában, az USA déli részén és a Földközi-tenger térségében.
Jellemzők: Legfeljebb három méter magas cserje vagy legfeljebb tizenkét méter magas fa; Kérge szürke, gallyak tövisesek; Levelei váltakozva, hosszúkás-ovális alakúak, három-hat centiméter hosszúak, rovátkásak, három levélérű levél, alsó oldalán két tövis; Virágok hónaljban, hermafrodita, sárga és nagyon kicsi; Gyümölcsök barna-vörösek és fényesek, három-hat centiméter nagyságúak.
Nyers ételekkel kapcsolatos tippek és tapasztalatok
A jujube körülbelül olajbogyó vagy datolya méretű. Az éretlen gyümölcsök világoszöldek, érésükkor sárgásból vörösbarnává válnak. Íze édes-savanyú, és emlékeztet a sült almára. Tipp: Hagyja a gyümölcsöket, amíg ráncosak és szivacsosak nem lesznek, majd édesebbek lesznek. Szárítva a gyümölcs enyhébb ízű, a pép lisztes.
Tárolás/eltarthatóság: Hűvös, száraz helyen tárolva a gyümölcsök több mint két hétig eltarthatók.
Szezon: Mivel a jujubát világszerte termesztik, a friss gyümölcsök egész évben kaphatók az üzletekben.
Termesztés: A kertben jujubákat lehet ültetni enyhe téli körülmények között (pl. Rajna-völgy, part menti területek). A rövid fagyok -20 ° C-ig jól tolerálhatók. A fényigény alacsony a lombtalan koronák miatt, csakúgy, mint a hőigény. Rendszeres vágások nem szükségesek. Ha az idősebb növényeknél az egyes hajtások túl hosszúakká válnak, akkor a téli nyugalom vége felé (március/április) megrövidülhetnek.
tápláló
| víz | 81,6 - 83,0 |
| szénhidrátok | 17.0 |
| Fehérjék | 0.8 |
| Zsírok | 0,07 |
| Nyers szálak | nem ismert |
| Ásványok | 0,3-0,6 |
hasznos információ
Névadás: Az általános név Ziziphus valószínűleg arab néven szerepel zizouf a növénynek tulajdonították, és a görögök és a rómaiak figyelembe vették zizyphon vagy zizyphum elfogadott. Száraz termőhelyeken a gyümölcsök egyszerűen csak lógnak a fákon, amíg a nap meg nem szárítja őket. Ráncos héjukkal datolyának tűnnek, innen ered a "kínai dátum" elnevezés. A középkorban a gyümölcsöket a légzőszervi megbetegedések orvoslására használták, ezért a "mellbogyók" elnevezést.
Gyógyszer: Kínában a jujube fontos gyógynövény. Méregtelenítő hatása van, állítólag segít a foltokban, erősíti a szívet és javítja a vérkeringést. További alkalmazási területek a székrekedés, a gyomorfájdalom, a nyugtalanság és az alvászavarok.
Hasznos növény: Koreában a jujube egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyeket szertartásokon szolgálnak fel, és gyógynövénygyógyászatban, de a mindennapi életben is felhasználnak. Burmában a gyümölcsöket selyem festésére használják. A fát a Lac rovar gazdanövényeként is használják Kerria Lacca beültetett. Az állatok elszívják a nedveket, és narancsvörös festéket választanak ki, amelyet textilek festésére használnak.