Jule Gölsdorf receptje; Lazac brokkolival, cékla carpaccióval
Állapot: 2020. május 02., 9:25.
Jule Gölsdorf moderátornak és édesanyjának hiányzik az együttes vendéglátás. Ezért mindkettő kezdőként szaftos lazacot főz brokkolival, gyógynövénykvarccsal és cékla carpaccióval - egyszerűen videokapcsolóval. Megvan a recept!
Hozzávalók a cékla carpaccio-hoz (4 adagra)
- 3 cékla
- egy darab parmezán
- Szarvasgomba vagy olívaolaj
- só, bors
Készítmény:
- Főzzük a céklát kb. 40 percig (a hossz a mérettől függően változik, csak bő fél óra múlva villával szúrja be).
- Vágja a céklát vékony szeletekre - ez a legjobban egy konyhai szeletelőhöz, de egy éles késhez is megfelelő. Carpaccio-ként tálaljuk a tányéron.
- Nedvesítse meg olajjal, és sóval és borssal ízesítse. Ízlés szerint szórja rá a parmezánforgácsot a céklára.
Hozzávalók a lazachoz mandulás brokkolival (4 adagra)
- 4 lazacfilé
- 1 brokkoli
- Zöld tea zsákok
- Mandula levelek
- fokhagyma
- Vaj vagy olaj
- citrom
- só, bors
Készítmény:
- Öblítse le a lazacot vízzel, nedvesítse meg citromlével, sóval és borssal.
- Vágja ki a teazsákot, és kenyerezze be a lazacot a tartalmával.
- Osszuk el a brokkoli virágokat, és forraljuk forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig.
- Olívaolajon mindkét oldalán aranybarnára sütjük a lazacot.
- Röviden pirítsa meg a mandulaleveleket egy száraz serpenyőben, és tegye félre egy tálba.
- Röviden megsütjük a főtt brokkolit olívaolajban vagy vajban, ízlés szerint adjunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát.
- A halat és a brokkolit tányérra rendezzük, a mandulaleveleket a brokkolira szórjuk.
A gyógynövényes merítéshez:
- alacsony zsírtartalmú kvark
- 1 kis hagyma, fokhagyma ízlés szerint
- Vegyes fagyasztott gyógynövények vagy friss fűszernövények
- só, bors
Készítmény:
- Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát
- Jól keverje meg a kvarkot, hígítsa fel egy kis tejjel, az állagtól függően.
- Keverje hozzá a hagymát és a fokhagymát, adjon hozzá 2-3 teáskanál gyógynövényt
- Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.