Laktózmentes ételek Nem mindenki számára hasznos
Az ipar sokféle laktózmentes ételt kínál. A laktóz-intoleranciában szenvedők számára a gyakran drágább termékek egy része hasznos - az összes többi esetében azonban felesleges.
- A laktózmentes termékekben a tejcukor (laktóz) már lebomlik. Ezért jól tolerálják őket a laktóz-intoleranciában szenvedők.
- Akinek nincs laktóz-intoleranciája, nincs szüksége ezekre, általában a drágább termékekre.
- Egyes ételek természetesen laktózmentesek - ne hagyja, hogy a reklám itt tévesszen meg!
A laktóz (tejcukor) a tej természetes összetevője. Körülbelül minden hetedik ember Németországban laktóz-intoleranciában (tejcukor-intolerancia) szenved, és nem tudja megemészteni vagy rosszul megemészteni a tejcukrot. Az ipar a laktózmentes ételek széles választékát kínálja. Általában többe kerülnek, mint a hagyományos változatok.
Azok számára, akik nem laktóz-intoleránsak, a laktózmentes termékek nem jelentenek hozzáadott értéket. És még intolerancia esetén sem minden érintettnek kell megvásárolnia mindent a "laktózmentes" címkével - mert olyan ételeket is hirdet, amelyekben természetesen szinte nincs laktóz.
A kemény sajt természetesen szinte laktózmentes
Az érzékenység mértékétől függően sok beteg elviseli a kis mennyiségű laktózt és ezáltal bizonyos hagyományos tejtermékeket is. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint a laktóz-intolerancia által érintettek többsége egyszerre 12 gramm laktózt tolerál.
- vaj laktóztartalma kevesebb, mint egy százalék, és általában csak kis mennyiségben fogyasztják.
- A a legtöbb sajtfajta, Különösen a kemény és félkemény sajtok, mint például az Emmentaler, a Bergkäse, a Parmesan vagy a Gouda, csak a gyártási folyamat miatt tartalmaznak laktóznyomokat.
- Savanyú tejtermékek, mint joghurt 100 grammban 3-4 gramm laktózt tartalmaz, de az ezekben található tejsavbaktériumok részben lebontják a tejcukrot. A krémes joghurtok azonban gyakran tartalmaznak további sovány tejport (nem szerepelnek az összetevők listájában), majd magasabb a fehérjetartalma és a magasabb a laktóz tartalma. Ez a természetes cukor magasabb tápértékű (legfeljebb kb. 7 gramm/100 gramm) joghurtokban tapasztalható.
A laktóz intoleranciát mindenképpen szakembernek kell diagnosztizálnia, és az érintetteknek szakképzett táplálkozási tanácsot kell kérniük. A gyors otthoni vizsgálatok nem értelmesek, és az orvosnak meg kell erősítenie azokat.
A "laktózmentes" törvény csak részben szabályozza
Nincs olyan jogi szabályozás a "laktózmentes" kifejezésre, amely minden élelmiszerre vonatkozna. Eddig csak a sajtra vagy a sajtból készült termékekre és a tejtermékekre, például a joghurtra vagy a túrós tejre vonatkoztak jogi előírások. 2016 vége óta Németországban 0,1 gramm/100 gramm alatti laktóz-tartalom és megfelelő címkézés szükséges ezekre a termékekre, ha laktózmentes hirdetést hajtanak végre.
Egyéb élelmiszerek, például kolbásztermékek, csokoládé vagy kétszersült esetében, amelyeket laktózmentesként hirdetnek, a gyártók általában ezt az értéket használják útmutatóként. A laktóztartalom feltüntetése itt nem szükséges.
Követeléseink
- Ennek kell lennie összes Az élelmiszereket törvény szabályozza, ami "laktózmentes" és "alacsony laktóztartalmú".
- A gyártóknak nem szabad megengedniük, hogy olyan ételeket hirdessenek, amelyekre ez a meghatározás egyébként vonatkozik (pl. Kemény vagy félkemény sajt).
- Másrészt az olyan kiegészítés, mint a „természetesen laktózmentes”, hasznos információ a fogyasztók számára - ez azt is világossá teszi, hogy ez nem indokolja a magasabb árat.
Tipp: Tudományosan megalapozott információkat szerezhet a laktóz-intoleranciával való életről az Egészségügyi Minőség és Hatékonyság Intézetétől (IQWiG), valamint további segítséget kaphat a Német Allergia és Asztma Szövetségtől.