Burgonyapüré a; olaj; olíva és faux gras

Valljuk be, amikor a vegetarianizmusomról beszélek, a legtöbben azt gondolják, hogy salátát, keményítőt és zöldséget eszem.
Tehát, ha kibővítjük a sort, akkor ezt eszem, mivel egyre inkább hajlamos vagyok a látens veganizmusra, nem feltétlenül választás, hanem ízlés szerint.
Megértem őket, akik ezt mondták: ha azt képzelik, hogy ezeket az ételeket úgy eszem, mint bármelyik mindenevő, akkor ez nem váltja ki.
Végül rájöttem, hogy a francia gasztronómiában valóban nincs étvágygerjesztő vegetáriánus étel, ha nem ratatouille vagy Savoyard fondue.
Étvágygerjesztő szinten eltávolíthatjuk a ratatouille-t, mivel homályosan hasonlít egy előre kihányott zabkásra, még akkor is, ha annyira finom, hogy sajnálom, hogy a paradicsom nem nő télen (azóta adaptálódhattak volna, ha erőfeszítéseket tesznek!)

Néhány gasztronómiai szakács kezd beindulni, de még mindig meglehetősen marginális. Tehát valójában árnyékban maradunk úgynevezett zöld salátánkkal, falafeléinkkel és tofuval.

Ebben az évben készítettem egy karácsonyi ételt az egész családomnak (úgy tűnik, 52-es asztal volt, 6-an voltunk: p), gluténmentes, laktózmentes és természetesen vegetáriánus kötelezettséggel.

---