Julia Bohn terv szerint étkezik
Pontosan úgy eszik, ahogy kell, ez inkább szórakozásmentesnek tűnik. Julia Bohn esküszik rá, mert automatikusan tudja, hogy melyik helyzetben milyen tápanyagok jók számára. Egy interjúban pontosan elmagyarázza a működését.
Julia Bohn több mint tíz éve triatlonista - a szimpatikus Offenbacher, aki 2013-ban megnyerte az Ostseemann-ot, 2011 óta is profi. A 35 éves futócipő-szakértő részmunkaidőben dolgozik egy frankfurti futóspecialistánál, a fennmaradó idő az edzésre áll rendelkezésre.
A tritime-online szerkesztőségnek adott interjúban többet árul el táplálkozási stratégiájáról, amely nem mindennapi szerepet játszik a mindennapokban. Inkább friss, kezeletlen termékeket fogyaszt, amelyeket maga készített. Még utazás közben és nyaraláskor is. Ezért: Konyhás apartman előnyben részesített. Ezenkívül csak fehérje, szénhidrátporok és aminosav készítmények szerepelnek az étlapon.
Julia, mit jelent számodra a jó étel?
Számomra a jó étel olyan étel, amelyet a lehető legkevésbé kezelnek, mert ez számomra élvezetet jelent. A főtt ételek és a mesterséges adalékokat tartalmazó ételek nem kerülnek a tányéromra. Azt is szeretném tudni, honnan származnak a termékek.
Milyen szerepet játszik a táplálkozás az ön számára a mindennapi életben?
A táplálkozás fontos szerepet játszik, és számomra az edzés mellett ez a sportélmény, a lelki egyensúly és az egészséges élet alapja. Az étkezés olyan, mint a fogmosás nekem. Valójában már nem azt eszem, amit eszem van, hanem azt, ami nekem jó. Az idő és az összeg többé-kevésbé pontosan meghatározott. Nincs szükségem hatalmas ételek választékára, hogy boldog lehessek. Épp ellenkezőleg, a túl sok különböző termék stresszt és intoleranciát okoz a testemben. Az optimális tápanyag-lefedettséghez kevesebb kell, mint gondolná.
Hogyan főz És mennyi időre van szüksége?
Mivel sok nyers zöldséget eszem, nem kell túl sokat aggódnom az új receptek miatt. És a konyhai előkészítési idő is nagyon rövid. Mindig napi három étkezést eszem, amely fedezi az alapvető szükségleteimet. Az edzéstervtől, vagyis az egységek keménységétől és hosszától függően az edzés előtt és után harapnivaló lesz, amely általában magas szénhidráttartalmú. Általában glutén- és cukormentesen eszem. A három alapvető étkezés általában alacsony szénhidráttartalmú. Ez azt jelenti, hogy amikor nem sportolok, nincsenek szénhidrátok. Banán, köles rizs pehely vagy gluténmentes zabpehely áll rendelkezésre edzés közben. Soha nem eszem kenyeret. Verseny előtt hámozatlan rizs és burgonya szerepel a programban. Ezenkívül számomra fontosak a természetes ételek, például a túrósajt, a lenmag, a szárított kókusz és a vágott étel, amit szeretek. Különben egész nap cukorkát ettem. Táplálkozási tervemből például tudom, hogy a mézes kvark este nem olyan értékes, mint néhány lazac és zöldség.
Táplálkozási terv?
Két évvel ezelőtt táplálkozási coachingot végeztem, amelyben kiszámolták a mindennapi életben és a versenyeken az alapvető anyagcsere-arányomat, valamint a szükséges tápanyagokat. Ezt követően a legtöbb ételnek ki kellett mérnem a megfelelő mennyiség kiválasztását. Ma ez az érzésem van. Ez hihetetlenül kimerítőnek és sokak számára szórakozásmentesen hangzik, de számomra ez az optimális módszer arra, hogy fittnek érezzük magunkat, egészségesek maradjunk és jó teljesítményt nyújtsunk. A neurodermatitisemet és a különféle egyéb intoleranciákat is kontroll alatt tartottam ilyen módon. Nagy hiba, amely szerintem általános hiba, nem a túlevés, mivel ez csak az anyagcserét aludja el. Alig ismerek étvágyat és energialyukakat. A megfelelő mennyiségű energia, amelyet pontosan ismerek, felelős ezért. Szép mellékhatás: mindig megtartom a súlyomat.
És hogy néz ki számodra táplálkozási szempontból egy normális nap?
Nagyon sok apró étkezésem van. Az étrend-kiegészítők is szerepet játszanak. Lehet, hogy erre nincs szükség egy profi sport nélküli "normális" élethez, de annak, aki nagyon magas tápanyag-fogyasztással rendelkezik, véleményem szerint elengedhetetlen. Például a sportétkezéseim során mindig keverek némi fehérjét, aminosavat vagy szénhidrátport. Ez javítja a regenerációt és erő az izmok számára. Ezen túlmenően ezek a porok könnyen szállíthatók és vízben keverhetők. A mindennapi reggelim kvarkból, lenmagból, kókuszreszelékből, kevés fehérjeporból, sok vízből és finom kávéból áll. Ebédidőben zöldségfélék, mogyoró és például mozzarella vagy tojás van. Este aztán hal, hús és zöldség. Alvás előtt túrót eszem chia maggal. Ez egy szuper omega-3 keverék hat fontos zsírsavval. Ezen kívül szárított kókuszdió, dió, glutamin és BCAA por.
Hogyan táplálja magát edzés közben és verseny közben?
A hosszú biciklizéseknél ez mindig a menet intenzitásától függ. A kompenzációs munkamenet során elegendő előtte megenni a mogyorót és meginni egy pohár kókusztejet fehérjeporral. Amikor a GA1, GA2 tartományban edzek, vagy még intenzívebben edzek, kukoricakeményítőből készült energiát fogyasztok, amely aminosavakkal és vitaminokkal dúsított. Ehhez a teljesítménydiagnosztika alapján pontosan tudnom kell, hogy mennyi energiára van szükségem a testemnek, különben fennáll annak a veszélye, hogy az elégtelen szénhidrát-utánpótlás miatt a raktárak kimerülnek, így a regeneráció késik, miután az egység vagy a teljesítmény még a sporttevékenység során is csökken. Természetesen ez vonatkozik a versenyre is. Az étrendnek mindenképpen gluténmentesnek kell lennie, és nem terhelheti meg a gyomromat. A versenyeknél azonban külön mérem a por mennyiségét, az útvonaltól és az időjárási viszonyoktól függően: Az eredmény áll és esik.
Mit szeretnél csinálni táplálkozás nélkül?
Világos: kávéval. De azt gondolom, hogy a lemondás helytelen kifejezés. Nem mondok le. Mindent, amit életemben teszek, teljes meggyőződéssel teszek, és mert ez nekem való. Nagyon strukturált étrendem az életfilozófiám része is.
Mi a kedvenc ételed és recepted?
A főzés nekem gyors. Ebben az értelemben nincsenek receptek. Finomnak és gyorsnak kell lennie. „Könnyen kezelhető” étkezés például az ízesített lazac, amelyet alumíniumfóliába csomagolnak és kemencében főznek. Köretként paprikával vagy spenóttal tálaljuk. Befejezett! És nem kell főzni.
Mit gondol a vegán/vegetáriánus étrendről?
Szerintem mindenkinek úgy kell ennie, hogy jól érezze magát a testében, ez a legfontosabb. Ha ezt szem előtt tartja, automatikusan kevés vagy egyáltalán nem eszel cukrot vagy mesterségesen feldolgozott ételeket. Természetesen ehhez szükség van a saját testének érzésére. A hús nem tartozik a kedvenc ételeim közé, de a kiváló minőségű hús biológiai értéke mégis magasabb, mint például a tofué. A bio tojás és a sajt szintén fontos az étrendemben. Személy szerint úgy gondolom, hogy ha csak zöldséget, kvarkot és tofut fogyaszt, akkor nem ér el optimális eredményt az egészség és a teljesítmény tekintetében.
Julia, nagyon köszönöm az étrend érdekes betekintését.
tipikus reggeli
200 g kvark
10 g lenmag
20 g kókuszreszelék,
10 g fehérjepor
Ebéd menü
125 g hal
20 g olívaolaj
Zöldség a hangulatának megfelelően
Kedvenc ételek
Zöldségek (saláta nélkül - szinte teljes egészében vízből áll), főleg paprika, paradicsom, brokkoli, hal, kvark, vörös hús, pulyka, tojás, avokádó, olívaolaj, dió, szárított kókuszdió és lenmag
Nincs menés
Torta, fehér kenyér, rugalmas és rágcsálnivalók
Mi utazáskor soha nem hiányozhat?
Kókusz pehely, tojásfehérje por és kvark
Interjú: Meike Maurer
Fotók: Klaus Arendt és privát