Julia Klöckner jobban szeretné népszerűsíteni az egészséges iskolai étkezést - DER SPIEGEL
Baden-Württemberg egész napos iskolájának kávézója: egészséges, olcsó, ízletes?
Fotó: Franziska Kraufmann/képszövetség/dpa
A német iskolákban a gyerekek még mindig túl egészségtelenül étkeznek. Ez a Német Táplálkozási Társaság (DGE) tanulmányának eredménye volt. Az iskoláknak nem kellene átlagosan sokkal több pénzt költeniük, hogy jobb ebédet kínáljanak a gyerekeknek.
Egy olyan általános iskolában, ahol 200 ételt szolgálnak fel, a modellszámítások azt mutatják, hogy a különbség étkezésenként csak négy cent lenne. A tanulmány szerint a szülők iskolai étkezésenként átlagosan 3,50 eurót fizetnek.
Négy centet lehetne megtakarítani az étkezdék nagyobb hatékonyságával, például az alacsonyabb energiafogyasztás révén. Ezenkívül olcsóbban lehetne ételt kínálni, ha több gyermek ebédelne az iskolában. Minél több ételt rendelnek, annál olcsóbb iskolák tudják kínálni.
Meghívó szobák, több ügyfél
Konkrétan ez azt jelentené az iskolák számára, hogy az egész élelmiszer-helyzetet vonzóbbá kell tenni. Annak érdekében, hogy több diák elmehessen ebédelni például az étkezdékbe, megfelelő meghívó szobákat kellene létrehozni. Ha a menza olyan hely volt, ahol a gyerekek jól érezték magukat - zaj nélkül, azzal a lehetőséggel, hogy étkezés közben visszavonulnak -, akkor talán több gyermek élne az ajánlattal. Sok iskolában ez még nem történt meg.
Egy másik intézkedés lehet az étkezési idők kötelezővé tétele. Gyakran ez sem történt meg. De ha az összes gyereknek vacsorára kellene jönnie, akkor automatikusan több vásárló lehet.
A német önkormányzatok jelenleg 1,2 milliárd euróval támogatják az iskolai étkeztetést. Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CDU) "óriási eredménynek" nevezte a közösségek pénzügyi elkötelezettségét. Lehet, hogy sok szülő és a felelősök nincs is tisztában ezzel.
Minisztériuma a jövőben még jobban támogatja az önkormányzatokat abban, hogy egészséges ételeket kínáljanak az iskolákban. A szövetségi kormány további tanácsadó központokat akar létrehozni, és 2019-től évente kétmillió euróra emeli finanszírozását - magyarázta Klöckner.
A tanulmány érdekében a kutatócsoport az összes szövetségi államból összesen 1072 élelmiszer-szolgáltatóval és 488 iskolahatósággal lépett kapcsolatba. Meghatározták az adott iskolák menüit, az élelmiszerárakat, a szállítási költségeket, a személyi költségeket és a működési költségeket. A kutatók szerint az étkezés egészségesebb, ha az iskolák a DGE minőségi normáin alapulnak.
A DGE például a következőket ajánlja:
- Minden nap Zöldségek és gabonafélék ajánlani
- és legfeljebb hetente kétszer étkezés Hús vagy kolbász.
- Legalább hetente egyszer is hal felkészültnek lenni.
Klöckner a DGE szabványok átfogó alkalmazásáért kampányolt minden iskolában. "Ha csak egyjegyű cent összegű különbség van, akkor többé nem lehet mentség" - mondta a nő. "Gyermekeink egészségébe történő befektetésről" van szó.
2007-ben a DGE először publikálta a minőségi előírásokat. Hét évvel később a Szövetségi Élelmezésügyi Minisztérium megbízásából készült tanulmány kimutatta, hogy az iskolákban az étel gyakran még mindig nem elég egészséges. Például csak minden ötödik iskolai menü teljesítette a húsra vonatkozó DGE-ajánlást, legfeljebb hetente kétszer.