Julien Venesson "A modern búza mérgező GMO"
LaNutrition.fr: Egyre több ember, sőt sportoló is úgy dönt, hogy gluténmentes étrendet követ. Hát nem divat ?
Julien Venesson: Számos ország kutatói által végzett vizsgálatok egyértelműek: a glutén intolerancia száma folyamatosan növekszik. Ezeket a régiótól függően 6-11-gyel megszorozták, ami jelentős. A glutén intolerancia pedig még mindig rosszul ismert és téves diagnózisú betegség: sok ember nem tolerálja a glutént anélkül, hogy tudná. Tehát nem mondhatjuk, hogy tudományosan divat.
Mik lehetnek a glutén intolerancia vagy érzékenység tünetei ?
Két különböző rendellenességről van szó, de bár az intoleranciát viszonylag könnyű diagnosztizálni, az érzékenységet sokkal nehezebb diagnosztizálni. Mindkét esetben a tünetek olyan általánosak lehetnek, hogy néha szinte lehetetlen azt gondolni, hogy gluténből származhat, hacsak természetesen nem próbálkozik egy ideig gluténmentesen. A tünetek az egyszerű krónikus migréntől kezdve az osteoarthritisig, a gastrooesophagealis reflux betegségig, a fáradtságig, az alvászavarokig, a szorongásig, az ekcémáig, az allergiáig és egyebekig terjednek. !
Hogyan lehet a sikérnek és a búzának olyan sok rossz hatása, ha olyan régen ettük őket ?
Pontosan ezt a kérdést tettem fel magamnak a könyvem írása közben! Először csak tudatosítani akartam az embereket a diagnosztizálatlan glutén intolerancia okozta sok egészségügyi kérdésben, majd rájöttem, hogy nyitok egy Pandora's Box-ot. Ezután kivizsgálást hajtottam végre, és amit valódi botrányként tapasztaltam: a most elfogyasztott búza a genetikai manipuláció tiszta terméke, ez egy mérgező GMO! Ma mindenki felháborodik a GMO kukoricán, de a valóságban ez komolyabb: Franciaországban a legtöbbet fogyasztott gabonafélék rombolják az egészségünket.