Jumbo Schreiner, a Galileo újságírója elmondja, hogy mikor ment el az étvágya - a FOCUS Online
A legtöbb tévénéző Jumbo Schreinert „Galileo” XXL élelmiszer-tesztelőként ismeri. November 18-tól a riporter és a moderátor új formátumot kezd a ProSieben-nél. És megint az ételről van szó.
Az "Ízcsata" programban Jumbo Schreiner versenyez Sebastian Lege séf és ételtechnikus ellen. Tisztázzák a kérdést: melyik ízlik jobban - házi ételek vagy iparilag gyártott termékek? A tévés óriás elmondta nekünk, mikor érte el kulináris határait, és hogy valaha is diétázott-e.
FOCUS Online: Schreiner úr, Ön valójában képzett ellátásmérnök.
Jumbo asztalos: Úgy van. Egy nap kellett volna átvennem a szüleim vállalkozását. De már tanulmányaim korai szakaszában észrevettem, hogy kreativitásomat sokkal értelmesebben lehet felhasználni egy másik területen. Valamikor az apám is észrevette. A munka nem okozott örömet az életben - és szerintem ez nagyon fontos az életben.
FOCUS Online: Mi történt azután?
Jumbo asztalos: Edzésem alatt Münchenben dolgoztam a rádiónál. Ott engedélyezhettem, hogy szerzőként dolgozzam Max Witzigmann-nal, a század szakácsának fiával, Eckart Witzigmann-nal. Gyorsan rájöttem, hogy jó pénzt kereshet, ha jó.
FOCUS Online: Vajon akkor minden önre áramlott, vagy nagyon ambiciózus voltál?
Jumbo asztalos: Én már kalkuláló ember vagyok. Amikor valakivel találkoztam, akkor a találkozót a legnagyobb perspektívával választottam. Már van gazdasági gondolkodásmódom. Viccesnek lenni jó, de tudni kell irányítani. Sok kolléga van, aki komédiazseni, de ha megkérdezi tőlük, tudnak-e valamit írni neked egy e-mailben, akkor már nem hallasz tőlük.
Hape Kerkeling "nagyszerű"
FOCUS Online: Hogyan került a kamera elé?
Jumbo asztalos: A rádió egy pontján megkeresték szerzőcsoportunkat, hogy nem akarunk-e dolgozni Hape Kerkeling „A világ nevet rajta” programjában. Ezért találtuk ki a finn "R.i.p.uli" rap együttest.
FOCUS Online: Tehát Hape Kerkeling hamis zenekari kollégája voltál. Hogyan tapasztaltad?
Jumbo asztalos: Ha van egy-tíz skála az együttérzés, a professzionalizmus és az együttérzés szempontjából, akkor Hape-nek tizenegy van. Ez nagyszerű. Hape addig nem megy vacsorázni, amíg a csapatból mindenkinek van enni valója. A kábelszállítótól az állomásvezetőig ugyanaz, mint az emberek.
FOCUS Online: Ez majdnem 20 évvel ezelőtt volt. Vegye fel a kapcsolatot még ma?
Jumbo asztalos: Hébe-hóba találkozunk. Egyébként egy másik kolléga, akivel szintén sok televíziós időt töltöttem, Sonya Kraus. Együtt dolgoztunk a "Szerencsekerékért". Szombat esti műsort is csináltunk együtt. Sonya valóban az egyik kedvenc kollégám, mert annyira egyenesen áll. Első pillantásra látni lehet egy dekoltált szőkét, de alapvetően sörivó haver. Egy 75 kettős D-pajtás - aki ezt nem szeretné?
"Ez kimeríti a munkát"
FOCUS Online: Mi volt az egyik legőrültebb "Galileo" forgatásod?
Jumbo asztalos: Furcsa volt egy forgatás Nashville-ben Johnny Cash és Elvis Presley egykori hangstúdiójában. Három telefonfülke méretű. Odabent sajtburgert ettünk banánnal - ahogy Elvis szerette. Egy ideig sok XXL étel témát forgattunk. Bejutottunk a Guinness Rekordok Könyvébe.
FOCUS Online: Ön a leghíresebb erről a „Galileo” XXL számról.
Jumbo asztalos: Igen, ez nagyon tetszett az embereknek. De bármi is megy jól a közönségnek, a külföldön való étkezés így látják a németeket külföldön. De magam sem veszem komolyan, nem vagyok sztárszakács, az egészet a néző szemszögéből közelítem meg.
FOCUS Online: Mindig van kedved enni mindezt?
Jumbo asztalos: Mindig van kedvem kipróbálni valamit. De mivel televízióban vagyunk, ezért kétszer-háromszor el kell végeznünk néhányat. És a legnehezebb az arcod legelső kifejezésének megragadása, miután beleharaptál, mert nem tudod reprodukálni. Másodszor nehéz kiborulni, mert olyan jó íze van, vagy azt mondani: "Kedves barátaim, inkább megettem volna egy régi tornaszőnyeget". Ez kimerítővé teszi a munkát.
"Ezt biztosan nem fogom megenni másodszor"
FOCUS Online: Hogyan tartja meg az étvágyat?
Jumbo asztalos: Egész nap forgatunk. A vendéglátás terén megpróbálok visszatartani, amíg az ételjelenetek a kamera elé kerülnek. Aztán találkozik az éhség és a kíváncsiság. De természetesen vannak dolgok, amelyeket a felkészülés közben mondok a csapatnak: "Jobb, ha felállítok egy második kamerát, mert másodszor biztosan nem esem meg".
FOCUS Online: Van példád?
Jumbo asztalos: Lutefisk. Ez Dániából és Svédországból származik, és enyhén erjesztett tőkehal. Ha ilyen könnyen rothad, nagyon sós és savanyú. Ez nehéz szám.
FOCUS Online: Ugye valószínűleg csak egyszer próbálta ki?
Jumbo asztalos: Mondtam a csapatnak, hogy olyan borzalmas íze van, csak egyszer eszem meg - és ha nincs a kamerában, akkor hazamész.
FOCUS Online: Legyen erős gyomrod?
Jumbo asztalos: Gyomrom van, mint a régi ruhák szemetesének. Bármit bedobhatsz oda.
"Nem vásárolok szupermarket húsát"
FOCUS Online: Mit főz magának magán?
Jumbo asztalos: Sok olaszt főzök. De nem főzök annyit, inkább grillezök.
FOCUS Online: Milyen jól tudna élni hús nélkül?
Jumbo asztalos: Sokszor előfordul, hogy nem eszem húst. 14 napja egy egész héten át nem ettem egyet. A hús nem az étrendem fő része. Talán a közönség ezt mindig együtt rímel. Amikor három hétvégén egymás után meglátnak hússal a „Galileóban”, azt hiszik, hogy a kukoricapelyhem is sonkából készül. Hús: igen, de csak jó hús. Nem vásárolok szupermarket húsát.
FOCUS Online: Tudatosította Önnel, hogy étellel dolgozik?
Jumbo asztalos: Még túlérzékenyített is. Ha megpillantja, mi a jó és mi a szar, akkor jobban odafigyel erre. A főzés az elmúlt tizenkét év szenvedélyévé vált. Néhány hetente vásárolok szakácskönyvet, mert nagyon érdekel a téma. Azt hiszem, néhány ételt még jobban csinálok, mint egy képzett szakács. Általában mindig ugyanazt főzi. Rengeteg ételt látok lövés közben, és nézem, hogyan készítik őket az emberek.
FOCUS Online: Mi van most a hűtőszekrényben, amire nem feltétlenül számít?
Jumbo asztalos: Ami valószínűleg a legjobban meglepne, az az, hogy a fagyasztó üres. Gyümölcsös törpe van bent. És még mindig van benne egy húsvéti tojás. Valahányszor kinyitom a hűtőszekrényt, azt hiszem, öreg svéd, még mindig ott van az a kibaszott húsvéti tojás. Valahogy nem jut be a szemetesbe. Talán azért is, mert gátlásaim vannak az étel kidobásával kapcsolatban. Nemrég voltam az ázsiai társaságban. Amikor az emberek felismernek téged, azt gondolják, hogy teljes körű felvonulást kell végrehajtaniuk. És a pincér hozott nekem egy tányért, amelyből négy négy serdülő focistát, 19 éves embert töltött volna meg. Szóval azt mondtam: "Sajnálom, amilyen jó az íze, kérlek, csomagold be nekem".
"Teljesen megértem, ha az emberek nem szeretnek velem vacsorázni"
FOCUS Online: Van olyan érzésed, hogy többet tudsz kihozni magadból, mint egy normális ember?
Jumbo asztalos: Ezt nem mondhatom el, mert nem veszek ki belőle semmit. De gyakran más jelenséget figyelek meg, amikor például magántulajdonban vagyok egy étteremben. Az emberek bőven odajönnek hozzám és fotót kérnek. Vagy nagyon durván viselkednek, és feleségem kezébe adják okostelefonját, anélkül, hogy megkérdeznék őket, hogy képet tudjon készíteni. Teljesen megértem, amikor az emberek nem szeretnek velem együtt étkezni.
FOCUS Online: A magassága és a súlya a jellemzője. Inkább átok, vagy inkább áldás?
Jumbo asztalos: A jumbo has nélkül nem én lennék a jumbo, és a jumbo has nélkül néhány kilóval könnyebb lennék.
"Nem próbálok lefogyni"
FOCUS Online: Voltál már diétán?
Jumbo asztalos: Még soha nem tartottam megfelelő étrendet. Megeshet, hogy egy hétig eszem rizst, de nincs mögötte rendszer. Nem próbálok fogyni, mert a "próbáld" szó önmagában kudarcot jelent.
FOCUS Online: Van valami olyasmi, mint egy álomműsor, amelyet egyszer meg szeretnél csinálni?
Jumbo asztalos: Nem szeretem a konfliktusokat, és évek óta arról álmodoztam, hogy létrehozzak egy olyan formátumot a német-osztrák határon - vagy bármely más határon -, amelyben az ellenkező oldalon lévő emberekkel beszélek. Legtöbbször az emberek nem szeretik a többi embert. De ez azért van, mert nem ismerik egymást. Szeretném a végsőkig szorítani az embereket, hogy lássa, a másik oldalon lévő személy nem teljes szamár. Mielőtt kezelni tudnánk a nagyobb válságokat, előbb meg kell oldanunk az előítéletek és konfliktusok kisebb léptékű leküzdését.
Jumbo Schreiner "Ízcsata" programja november 18-án 18: 05-kor kezdődik a ProSieben-en.