Juvarlakia húsgombóc leves - recept képpel

1.A darált húst a rizzsel és az összes fűszerrel jól összekeverjük és golyókká formáljuk.

2.Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a golyókat, egy kis sót és olívaolajat.

3.Forraljuk a golyókat kb. 30 percig (merőkanállal távolítsuk el a habot), majd vegyük ki a serpenyőt a főzőlapról, hogy a leves lehűljön.

4.Ezzel egyidejűleg 2 tojást felverünk a 2 kinyomkodott citrommal, így szép tojás-citrom hab keletkezik (eltart egy ideig, de megéri!).

5.Habveréskor vagy habverés közben mindig hozzáadok néhány evőkanál levest a tojás-citrom mártáshoz, hogy a tojás ne fagyjon meg, amikor teljesen hozzáadom a leveshez. Ezt a folyamatot a "Kotosoupa" csirkelevessel is magyarázom.

6.Jól illik hozzá: friss kenyér, fehér kenyér, sima juhsajt vagy kevés olívaolaj a tetején! Mi is szeretünk enni egy hosszú éjszaka után, amikor kora reggel hazajövünk!:-))

---