Kabocha, a japán tök, amely megváltoztatja a butternut - L Express
A Kabocha tök úgy néz ki, mint egy csíkos zöld tök, súlya 2 és 4 kg között van.
Ebben a kis zöld tökben minden megvan, hogy az évad sztárja legyen a konyhában.
A squash királyságában a butternut a királynő. De nem sokáig. A polcokon megjelenik egy trónkövetelő: a kabocha. Ez több? Nem kell hámozni.
Hogy néz ki ?
Ez egy tök, csíkos fenyő zöld bőrrel és narancssárga szívvel. Gyakran "zöld töknek" hívják. A kabocha súlya legfeljebb 4 kg. Három fajta létezik: az ázsiai - kevés édes, meglehetősen törékeny -, a pepo - amely cukkininek látszik - és a nyugati. Ez utóbbit találjuk leginkább a standjainkon.
Remek utazó
Eredetileg Cucurbita többsége a mexikói Mesoamericától Costa Ricáig tart. A manapság használt kabocha Japánban fejlődött ki. 1541-ben portugál tengerészek importálták volna oda Kambodzsából, innen kapta a nevét: "kanbojia", átalakítva "kabochává". Főleg Japánban, Koreában, Thaiföldön és az Egyesült Államokban termesztik.
Szinte egész évben elérhető
Nyáron és ősszel betakarítják. Ezután egy és három hónap között tart az érettség elérése. Tehát az év gyönyörű részének tartjuk. Különösen azért, mert könnyen konzerválható.