Kacsa változó felépítésű kacsalével és burgonya petrezselyemmel - L; Ügynökség;

Pácolt kacsa szójaszósszal és szezámmal

Enyhén zsírtalanítsa a melleit. Dobja össze az osztriga szószt, a szójaszószt, az akácmézet, a szegfűborsot és a szezámolajat. Öntsük a pácot a kacsamellekre, és hagyjuk 24 órán át pácolni.

Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, majd óvatosan főzze meg a lecsöpögtetett kacsamelleket mindkét oldalon. Vágja a kacsamellet nagy kockákra, és a maradék pácot enyhén csökkentse, hogy oldalsó mártásként felhasználja.

Kacsa tagine

Keverje össze az összes hozzávalót a kacsamell és a szárított vargánya kivételével a lágyított vajjal egy spatulával. Formázzon 30 g-os adagokat kúp alakú filmben. Fagyassza le, majd távolítsa el a filmet.

Vágjon egyenként 50 g-os kacsamellkockát, csúsztassa őket az élelmiszer-film két rétege közé, és egy fazék aljával koppintson rá, hogy 2 mm-re simuljon. Fedje le a tajin vaj kúpját a kacsamell lapjával, szorosan tekerje be több réteg műanyag fóliával, és tegye egy salátástálba. Forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről, és öntsük a kúpokra. Hagyjuk kihűlni. Keverje össze a vargányát, hogy port kapjon, és enyhén sózza meg őket. Távolítsa el a filmet a kúpokról, és egyenként adja át a vargányában. lefoglal.

Kacsacomb kanállal

Szúrja a kacsa lábát minden oldalról. Barnítsa az aromás köretet színezés nélkül. Az összes hozzávalót (a tojás és a zsemlemorzsa kivételével) egyesítse egy rakott edényben, és párolja a sütőben 120 ° C-on 6 órán át. A kacsahúst lecsepegtetjük, felaprítjuk (az aromás köretet ne tartsuk meg.) Redukáljuk a levét szirupos állapotúra, és nedvesítsük meg a kacsahússal. Évad.

---