Kacsamell klementinekkel
Kacsamell klementin recept
Összegzés: Ez Léonie kedvenc húsa, én is szeretem ezt a nagyon nagylelkű kacsát, de a főzésben nem értünk egyet, így elvileg a kacsa közepét, a Léonie végét pedig mindig kicsit főzve eszem. Ehhez a klementinnel ellátott kacsamellhez még mindig hihetetlen minőségű gyümölcsöm volt, a klementin közvetlenül Izraelből érkezett (a szomszédban van); csak egy kis savasságot adnak ehhez a kacsa mellhez klementinekkel; Fehér rizzsel kísértem. Nagyon szeretem a délnyugat-franciaországi kacsamelleket, amelyek mindig meglehetősen nagylelkűek, alig rózsaszínű hússal, mindenesetre ideálisak ehhez a klementin receptű kacsamellhez; Még mindig volt egy kései szüretelésű rizlingem a szósz elkészítéséhez. Tartottam egy poharat a húsom kíséretéhez.
Kacsamell recept klementinekkel 2 fő:
Recept összetevők
- 1 kacsamell
- 1 klementin
- 2 fahéjrúd
- 2 csillagos ánizs
- 10 cl édes fehérbor
- 2 evőkanál méz
Készítmény
- Vágja le a kacsamell bőrét anélkül, hogy hozzáérne a húshoz.
- Sózzuk, borsozzuk a kacsamellet.
- Hámozza meg a klementint.
- Óvatosan tegye a kacsamelleket bőrrel lefelé lefelé a hideg serpenyőbe, és óvatosan barnítsa meg a bőrt.
- Fordítsa meg a melleit fogóval, hogy ne szúrja meg, és főzze 2 percig.
- Helyezze a kacsamelleket egy tepsibe.
- Kenje meg a mézet a kacsamelleken
- Helyezze a klementint a kacsamellre.
- 8 percig sütjük a kacsamelleket a sütőben.
- Öntsük a mézet a még forró serpenyőbe.
- A serpenyőt leégetjük a fehérborral.
- Vágja ketté a kacsamelleket és a klementint.