Kacsamell körtével Diéta; Örömök - Diétás receptek

Kacsamell körtével

2 fő részére

Elkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 15 perc

Hozzávalók:

- 1 kacsamell

- fleur de sel, bors

Recept:

Legalább 15 perccel a főzés előtt távolítsa el a kacsamellet.
Húzza át a kacsa bőrfelületét úgy, hogy bemetszést végez a kés hegyével. Körülbelül 3 cm-enként végezzen bemetszést.
Enyhén megsózzuk finom sóval és borssal a kacsamell mindkét oldalán. Fűszerezzen bőségesebben a bőr oldalán.
A kacsamellet forró serpenyőben 2 percig, bőrrel lefelé, zsír hozzáadása nélkül tépje. Enyhén csökkentse a hőt, majd folytassa a főzést bőrrel lefelé kb. 5 percig.
Forgassa el a kacsamellet anélkül, hogy szúrná, majd főzze a hús oldalán 3-4 percig.
Közben meghámozzuk a körtét, kettévágjuk és eltávolítjuk a kemény, szálas részt.
Helyezze a kacsamellet alumíniumfóliába, és a körtét minden oldaláról kb. 5 percig barnítsa a kacsazsírban. Só, bors.
Vágja négyfelé a kacsamellet, majd tegyen két szeletet mindegyik tányérra. Adjunk hozzá egy kis fleur de selet és két körte felét.
Azonnal tálaljuk.