Kacsamell spenóttal Főzés és étel receptek

recept Kacsamell spenóttal mángold zöld tetragon mogyoróhagyma sárgarépa hagyma fokhagyma vörösbor borjú alaplé Sechouan paprika

étel

  • Szakács: 15 perc
  • Hozamok: 4

Hozzávalók

2 kacsamell

600 gr spenót (keverhet spenótot és tetragonot vagy mángoldzöldet is)

1 medvehagyma + 50 gr medvehagyma brunoise

50 gr apróra vágott hagyma

100 g vajat

3 dl vörösbor

4 dl borjúállomány

40 g szecsuáni bors

Útmutatások

1 Főzd meg a sárgarépát sós vízben. Egy serpenyőben gyorsan dobja le a spenótot vagy a fajták keverékét egy kis vajba, a darált medvehagymával és a zúzott fokhagymagerezddel.

2 Ezután készítsük el a mártást úgy, hogy a hagymát felpaprikázzuk. Amikor a hagyma megbarnult, megolvadt, adjuk hozzá a vörösbort és az alaplét, és nagyon lassú tűzön főzzük ¼ órán át. Fűszerezzük, átengedjük a kínait, habosra keverjük egy gomb vajjal.